Wein­region Cham­pagne

Das Weinbaugebiet Champagne liegt im Nordosten Frankreichs, wo das Klima und die Bodenbeschaffenheit ideale Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Schaumweine bieten. In diesem Artikel gehen wir näher auf die Geschichte der Champagne, die für die Herstellung verwendeten Rebsorten, den Herstellungsprozess, die verschiedenen Champagnertypen, die Champagnerhäuser und -erzeuger, den Tourismus und die Kultur der Region sowie die Zukunft der Champagnerproduktion ein.

Lage: Die Weinregion Champagne liegt im Nordosten Frankreichs, etwa 150 Kilometer östlich von Paris.

Einzigartiges Terroir: Das kühle Klima und die kalkhaltigen Böden der Region schaffen ein unverwechselbares Terroir, das die Herstellung von hochwertigen Schaumweinen ermöglicht.

Herkunftsbezeichnung AOC (Appellation d’Origine Contrôlée): Die Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Champagne ist eine der berühmtesten und am strengsten geregelten Weinappellationen der Welt. Sie gewährleistet, dass nur Weine, die in der Region unter Einhaltung strenger Produktionsstandards erzeugt werden, als Champagner bezeichnet werden dürfen.

Wichtigste Rebsorten: Die drei wichtigsten Rebsorten, die in der Champagne angebaut werden, sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Herstellungsverfahren: Zur Herstellung des Schaumweins wird die traditionelle “Méthode Champenoise” oder “Champagner-Methode” verwendet. Dabei findet eine zweite Gärung in der Flasche statt, bei der die charakteristischen Bläschen entstehen.

Reifung: Champagner ohne Jahrgang muss mindestens 15 Monate reifen, während Champagner mit Jahrgang mindestens 36 Monate reifen müssen. Einige Erzeuger lassen ihre Weine noch viel länger reifen, um eine größere Geschmacksfülle und Komplexität zu erreichen.

Stile: In der Champagne gibt es verschiedene Stile: Non-Vintage (NV), Vintage, Blanc de Blancs (ausschließlich aus Chardonnay-Trauben), Blanc de Noirs (ausschließlich aus Pinot Noir- und/oder Pinot Meunier-Trauben) und Rosé-Champagner (der seine rosa Farbe durch die Zugabe von stillem Rotwein oder dadurch erhält, dass die Traubenschalen für kurze Zeit mit dem Saft in Kontakt bleiben).

Größe der Produktion: Das Weinbaugebiet Champagne umfasst rund 34.000 Hektar Rebfläche, auf der jährlich etwa 300 Millionen Flaschen Champagner produziert werden.

UNESCO-Welterbe: Im Jahr 2015 wurden die Hänge, Häuser und Keller der Champagne von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt, was die Bedeutung der Region für die globale Kulturlandschaft unterstreicht.

Die Geschichte des Weinbaugebiets Champagne reicht bis in die römische Antike zurück, denn es waren die Römer welche um das 1. Jahrhundert n. Chr. Weinberge in der Region anpflanzten. Die Entwicklung und Entstehung der Champagne, wie wir sie heute kennen, lässt sich anhand mehrerer wichtiger Epochen und Ereignisse nachvollziehen.

Die Frühgeschichte: Im Mittelalter wurde der Weinbau in der Champagne vor allem von den örtlichen Klöstern betrieben. Die Benediktinerabtei Saint-Pierre d’Hautvillers, die um das Jahr 650 n. Chr. gegründet wurde, spielte eine entscheidende Rolle bei der Verfeinerung der Weinbautechniken und der Förderung des Weinbaus.

Dom Pérignon: In der Geschichte der Champagne wird oft die Legende von Dom Pérignon erzählt, einem Benediktinermönch, der Ende des 17. Jahrhunderts Kellermeister in der Abtei von Hautvillers war. Obwohl Dom Pérignon den Schaumwein nicht erfunden hat, wie gemeinhin angenommen wird, trug er zur Entwicklung zahlreicher Weinbautechniken bei, wie z. B. dem Verschnitt von Rebsorten und der Einführung von Korkverschlüssen, welche die Qualität der in der Region erzeugten Weine verbesserten.

Die Geburt des Schaumweins: Die erste dokumentierte Herstellung von Schaumwein in der Champagne stammt aus dem späten 17. Jahrhundert. Die Schaumweine galten zunächst als Makel, der auf das kühle Klima der Region und die frühe Abfüllpraxis zurückzuführen war. Der einzigartige Stil gewann jedoch an Popularität, vor allem beim britischen und französischen Adel, der das Sprudeln als Zeichen von Qualität und Luxus betrachtete.

Champagner-Häuser: Als die Nachfrage nach prickelndem Champagner wuchs, wurden im 18. Jahrhundert mehrere bedeutende Champagnerhäuser gegründet, darunter Ruinart (1729), Moët & Chandon (1743) und Louis Roederer (1776). Diese Häuser trugen wesentlich dazu bei, den Markt für Champagner zu erweitern und sein internationales Ansehen zu verbessern.

Verbesserung der Produktionsmethoden: Im 19. Jahrhundert trugen Innovationen bei den Herstellungsverfahren zur Verfeinerung des Champagners bei. So führte Madame Clicquot von Veuve Clicquot Ponsardin 1816 die Rütteltechnik ein, die es ermöglichte, die abgestorbenen Hefezellen nach der zweiten Gärung zu entfernen („Degorgieren“), was zu einem klareren, eleganteren Wein führte.

Herausforderungen und Widerstandsfähigkeit: Im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert sah sich die Champagne mit zahlreichen Herausforderungen konfrontiert, darunter die Reblaus-Epidemie, die den Weinbergen in ganz Europa schwer zusetzte, und den beiden Weltkriegen, welche der Infrastruktur der Region erheblichen Schaden zufügten. Trotz dieser katastrophalen Ereignisse erholte sich die Region und gewann weiter an Bedeutung.

Regulierung und Wachstum: Im Jahr 1936 wurde die Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Champagne eingeführt, um die Qualität und Authentizität der in der Region erzeugten Weine zu schützen. Im Laufe des 20. Jahrhunderts und bis ins 21. Jahrhundert hinein ist die Champagne-Industrie weiter gewachsen, sowohl in Bezug auf die Produktionsmenge als auch auf die weltweite Anerkennung.

Das Weinbaugebiet Champagne liegt etwa 145 Kilometer nordöstlich von Paris und erstreckt sich über eine Fläche von rund 34.000 Hektar. Die Region ist in fünf Hauptgebiete unterteilt, darunter Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne und Aube. Die Böden in der Champagne sind meist kalkhaltig, was für eine hervorragende Drainage sorgt und die Sonneneinstrahlung auf die Reben zurückwirft. Das Klima in der Champagne ist durch kühle Temperaturen und mäßige Niederschläge gekennzeichnet, die für den Anbau der für die Champagnerherstellung verwendeten Trauben ideal sind. Die Champagne unterliegt außerdem strengen Vorschriften im Rahmen des Systems der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (Appellation d’Origine Contrôlée, AOC), um die Qualität und Authentizität der Weine zu gewährleisten.

Das Weinbaugebiet Champagne ist in fünf große Unterregionen unterteilt, die jeweils ihre eigenen Merkmale, Terroirs und Rebsorten aufweisen. Diese Unterregionen tragen zur Komplexität und Vielfalt der in der Champagne erzeugten Weine bei.

Montagne de Reims: Diese Unterregion liegt südlich von Reims und ist durch sanfte Hügel und kalkhaltige Böden gekennzeichnet. Die Montagne de Reims ist vor allem für ihre Pinot-Noir-Reben bekannt, die der endgültigen Mischung Struktur und Körper verleihen. Zu den bemerkenswerten Dörfern in diesem Gebiet gehören Ambonnay, Bouzy und Verzenay, die als Grand-Cru-Dörfer anerkannt sind.

Vallée de la Marne: Die Unterregion Vallée de la Marne erstreckt sich entlang des Flusses Marne, westlich von Épernay. Das Gebiet ist bekannt für den Anbau der Pinot-Meunier Traube, welche den Weinen der Champagne ihre Fruchtigkeit und Frische verleiht. Zu den wichtigsten Dörfern im Vallée de la Marne gehören Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Cumières.

Côte des Blancs: Die südlich von Épernay gelegene Côte des Blancs verdankt ihren Namen den charakteristischen kalkhaltigen, weißen Böden und dem nahezu ausschließlichen Anbau von Chardonnay. Die Chardonnay-Weine aus dieser Unterregion zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und lebendige Säure aus, welche dem Champagner ein hervorragendes Alterungspotenzial verleihen. Zu den bedeutendsten Orten der Côte des Blancs zählen Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger, allesamt Grand-Cru-Gemeinden von höchstem Rang.

Côte de Sézanne: Die Côte de Sézanne befindet sich im Südwesten der Côte des Blancs und ist eine weniger bekannte Unterregion mit einer ähnlichen Bodenzusammensetzung wie ihre Nachbarn. Obwohl der Chardonnay die Anpflanzungen dominiert, werden in diesem Gebiet auch Pinot Noir und Pinot Meunier angebaut. Die Weine der Côte de Sézanne sind eher fruchtig und zugänglich und werden oft mit Weinen aus anderen Unterregionen verschnitten.

Aube (Côte des Bar): Im südlichsten Teil der Champagne gelegen, wird die Aube oft als Côte des Bar bezeichnet. Die Unterregion verfügt über ein ausgeprägtes Terroir mit kalk- und lehmhaltigen Böden, die den Weinen einen anderen Charakter verleihen als in den nördlicheren Unterregionen. Die wichtigste Rebsorte in der Aube ist der Pinot Noir, der den Weinen ein reichhaltiges, vollmundiges Profil verleiht. Einige bemerkenswerte Dörfer in diesem Gebiet sind Les Riceys und Celles-sur-Ource.

Diese Unterregionen mit ihren unterschiedlichen Terroirs, Mikroklimata und Rebsorten spielen eine wesentliche Rolle bei der Schaffung der breiten Palette von Geschmacksrichtungen, Aromen und Stilen, die in den Weinen der Champagne zu finden sind. Die Kunst des Verschneidens von Weinen aus verschiedenen Unterregionen ermöglicht es den Winzern, einzigartige und ausdrucksstarke Cuvées zu erzeugen, die das Beste aus jedem Gebiet hervorheben.

Die am häufigsten angebauten Rebsorten der Region und ihr Anteil an der gesamten Rebfläche in %.

Für die Champagnerherstellung werden hauptsächlich drei Rebsorten verwendet: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay verleiht dem Champagner Eleganz und Finesse, während Pinot Noir für Struktur und Körper und Pinot Meunier für Fruchtigkeit und Rundheit sorgen. Mit Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane und Petit Meslier sind weitere Rebsorten für die Champagnerherstellung zugelassen. Diese werden aber so selten angebaut, dass sie nahezu keine Bedeutung haben.

Die traditionelle Herstellung von Champagner (Méthode Champenoise) ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess, der viel Geschick und Fachwissen erfordert. Von der Ernte der Trauben bis zur Abfüllung des Weins spielt jeder Arbeitsschritt eine entscheidende Rolle für die Qualität und den Charakter des Endprodukts. In diesem Abschnitt werden wir den Herstellungsprozess des Champagners im Detail erläutern.

Die Weinlese:
Die Weinlese in der Champagne findet in der Regel Ende September bis Anfang Oktober statt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, um beschädigte oder unreife Trauben zu entfernen. Die Trauben müssen im perfekten Reifezustand geerntet werden, um das gewünschte Gleichgewicht von Zucker und Säure zu erreichen.

Das Pressen:
Nach der Weinlese werden die Trauben sofort gepresst, um den wertvollen Traubensaft zu gewinnen. Die Trauben werden schonend gepresst, um die Schalen nicht zu beschädige. Jede Rebsorte wird separat gepresst.

Die 1. Gärung:
Der Saft wird nach dem Pressen in Gärtanks umgefüllt, wo er bei niedriger Temperatur vergoren wird, um den feinen Geschmack und die Aromen des Weins zu erhalten. Die erste Gärung dauert etwa zwei Wochen und wandelt den Zucker im Traubensaft in Alkohol um.

Verschnitt:
Nach Abschluss der ersten Gärung werden die Weine aus verschiedenen Rebsorten und Weinbergen miteinander verschnitten, um den Grundwein zu erhalten. Der Winzer wählt die Weine sorgfältig aus, um das gewünschte Geschmacksprofil und Gleichgewicht zu erreichen.

Die 2. Gärung:
Sobald der Grundwein verschnitten ist, wird er mit einer Mischung aus Zucker und Hefe, dem so genannten Liqueur de tirage, in Flaschen abgefüllt, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird. Die Flaschen werden waagerecht in einem kühlen und dunklen Keller gelagert, wo sie für Non-Vintage Champagner mindestens 15 Monate lang gären müssen. Bei Vintage-Champagner sind es sogar mindestens 36 Monate.

Die Reifung:
Nach Abschluss der zweiten Gärung reifen die Flaschen mehrere Jahre lang auf dem Trub oder Bodensatz. Diese Reifung ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacks und des Aromas des Champagners. Je länger der Champagner auf der Hefe reift, desto komplexer und nuancierter wird der Wein.

Degorgieren und Dosieren:
Nach der Reifung werden die Flaschen degorgiert, um den Hefesatz zu entfernen. Der Flaschenhals wird in eine gefrorene Salzlösung (bei etwa -27°C) getaucht, wodurch ein Eispfropfen mit dem eingeschlossenen Sediment entsteht. Dieser wird durch den Druck des Kohlendioxids im Wein ausgetrieben. Anschließend werden die Flaschen mit einer Mischung aus Wein und Zucker aufgefüllt, der so genannten Dosage, die die Süße des Champagners bestimmt.

Verkorken und Etikettieren:
Nach der Zugabe der Dosage werden die Flaschen verkorkt und verdrahtet, damit der Korken nicht verrutscht. Anschließend werden die Flaschen mit dem Namen des Champagnerhauses, dem Jahrgang und anderen relevanten Informationen etikettiert.

Nicht-Jahrgangs-Champagner:
Nicht-Jahrgangs-Champagner ist die häufigste Art von Champagner und macht den Großteil der Champagnerproduktion aus. Nicht-Jahrgangs-Champagner ist ein Verschnitt von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen mit dem Ziel, einen einheitlichen und ausgewogenen Wein zu erzeugen. Der Wein wird mindestens 15 Monate lang gelagert, wobei viele jahrgangslose Champagner bis zu drei Jahre oder länger reifen. Nicht-Jahrgangs-Champagner sind in der Regel leicht, knackig und erfrischend, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Brioche.

Jahrgangs-Champagner:
Jahrgangschampagner wird aus Trauben hergestellt, die in einem einzigen Jahr geerntet wurden, und reift mindestens drei Jahre lang. Jahrgangs-Champagner wird nur in Jahren mit einer Traubenernte von außergewöhnlicher Qualität hergestellt. Jahrgangschampagner ist in der Regel vollmundiger und komplexer als Nicht-Jahrgangschampagner, mit Aromen von Steinobst, Honig und gerösteten Nüssen.

Blanc de Blancs Champagner:
Blanc de Blancs-Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und wird in der Regel in der Region Côte des Blancs in der Champagne erzeugt. Blanc de Blancs Champagner sind in der Regel elegant und knackig, mit Aromen von grünem Apfel, Zitrone und Kreide. Sie haben oft eine hellere Farbe als andere Champagnertypen und eignen sich ideal als Begleiter zu Meeresfrüchten, Sushi und leichten Vorspeisen.

Blanc de Noirs Champagner:
Blanc de Noirs Champagner wird aus roten Trauben hergestellt, hauptsächlich aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Schalen der Trauben werden vor der Gärung entfernt, so dass ein Weißwein entsteht. Blanc de Noirs Champagner sind in der Regel vollmundiger und komplexer als Blanc de Blancs Champagner, mit Aromen von roten Früchten, geröstetem Brot und Gewürzen.

Rosé-Champagner:
Rosé-Champagner wird in der Champagne entweder nach der Saignée-Methode hergestellt, bei der dem Most von rot gekelterten Trauben während der Maischung etwas Farbe entzogen wird, oder nach der Assemblage-Methode, bei der dem weißen Grundwein eine kleine Menge Rotwein zugesetzt wird. Rosé-Champagner ist in der Regel fruchtiger und vollmundiger als andere Champagnersorten, mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Sie werden oft zu reichhaltigen Speisen wie Gänseleber und gebratenem Fleisch gereicht.

Prestige Cuvée Champagner:
Prestige Cuvée Champagner ist die hochwertigste und teuerste Champagnerart. Diese Champagner werden nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und reifen oft mehrere Jahre oder länger. Prestige-Cuvée-Champagner sind in der Regel komplex und nuanciert, mit Aromen von Trockenfrüchten, Honig und gerösteten Nüssen. Zu den berühmtesten Prestige-Cuvée-Champagnern gehören unter anderem Dom Pérignon, Krug und Roederer Cristal.

Champagner ist ein Synonym für Luxus, Eleganz und Feste, und die Champagnerhäuser und -Erzeuger sind die treibende Kraft hinter diesem kultigen Schaumwein. In der Champagne gibt es mehrere große und bekannte Champagnerhäuser sowie viele kleine und unabhängige Erzeuger, die sich der Herstellung einzigartiger und hochwertiger Champagner widmen.

Die renommierten Champagnerhäuser prägen das Ansehen der Region als Inbegriff von Luxus und Exzellenz. Diese traditionsreichen Häuser, von denen viele bereits seit Jahrhunderten bestehen, produzieren jährlich Millionen von Flaschen und haben Champagner zu einem weltweiten Symbol für Eleganz und besondere Anlässe gemacht. Zu den bedeutendsten Champagnerhäusern zählen:

Moët & Chandon: Das 1743 gegründete Haus ist eines der ältesten und größten Champagnerproduzenten weltweit. Moët & Chandon vereint Tradition mit Innovation und ist Eigentümer der legendären Marke Dom Pérignon, einem der prestigeträchtigsten Champagner überhaupt.

Veuve Clicquot: Seit 1772 steht dieses Haus für kraftvolle, charakterstarke Champagner. Das ikonische Yellow Label mit seinem unverwechselbaren gelben Etikett ist zu einem Symbol für französische Lebensart geworden und verkörpert die kühne Vision der berühmten Witwe Clicquot.

Taittinger: Als eines der wenigen noch familiengeführten Champagnerhäuser seit 1932 steht Taittinger für Eleganz und Finesse. Die 1734 gegründete Maison ist bekannt für ihre chardonnay-betonten Cuvées, die sich durch außergewöhnliche Raffinesse auszeichnen.

Krug: Das 1843 gegründete Haus gilt als Synonym für Perfektion und Exklusivität. Krug produziert ausschließlich Prestige-Cuvées und verwendet traditionelle Holzfässer für die Gärung, was den Champagnern ihre einzigartige Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Bollinger: Seit 1829 steht Bollinger für kraftvolle, komplexe Champagner mit ausgeprägter Persönlichkeit. Das Haus wurde durch James Bond weltberühmt und ist besonders für den außergewöhnlichen "Bollinger R.D." bekannt, der jahrzehntelang auf der Hefe reift.

Louis Roederer: Das 1776 gegründete Familienunternehmen kombiniert Tradition mit modernster Technologie. Roederer ist berühmt für den legendären "Cristal", ursprünglich für den russischen Zaren kreiert, und gilt heute als einer der luxuriösesten Champagner der Welt.

Salon: Dieses außergewöhnliche Haus produziert ausschließlich in besonderen Jahren einen einzigen Champagner, einen reinen Blanc de Blancs aus Chardonnay-Trauben der Grand Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger. Salon verkörpert absolute Perfektion und Exklusivität.

Philipponnat: Seit 1522 in Familienbesitz, zählt Philipponnat zu den ältesten Champagnerhäusern. Das Haus ist bekannt für den prestigeträchtigen "Clos des Goisses", einen Champagner aus einer einzigen, außergewöhnlichen Einzellage.

Deutz: Das 1838 von zwei deutschen Auswanderern gegründete Haus vereint deutsche Präzision mit französischer Eleganz. Deutz ist bekannt für ausgewogene, harmonische Champagner und innovative Cuvées, die traditionelle Handwerkskunst mit modernem Stil verbinden.

Unabhängige Champagnerproduzenten

Neben den marktbeherrschenden Champagnerhäusern gibt es in der Region auch viele kleine, unabhängige Champagnererzeuger. Diese Erzeuger sind oft in Familienbesitz und haben sich der Herstellung einzigartiger und hochwertiger Champagner verschrieben, die ihr Terroir und ihre Weinbautraditionen widerspiegeln. Zu den bekanntesten unabhängigen Champagnerherstellern gehören:

Jacques Selosse: Jacques Selosse ist für seinen avantgardistischen Ansatz bei der Champagnerherstellung bekannt und ist ein kleiner Erzeuger, der biologische und biodynamische Anbaumethoden anwendet, um komplexe und ausdrucksstarke Champagner zu erzeugen.

Pierre Peters: Pierre Peters mit Sitz an der Côte des Blancs ist bekannt für seine eleganten und mineralischen Champagner, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt werden.

Egly-Ouriet: Egly-Ouriet ist ein kleiner Familienbetrieb, der für seine kühnen und kräftigen Champagner bekannt ist. Er setzt auf eine schonende Weinbereitung, um Weine mit außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität zu erzeugen.

Rene Geoffroy: Rene Geoffroy ist ein kleiner Erzeuger mit Sitz im Marnetal, der für seine raffinierten und ausdrucksstarken Champagner bekannt ist, die aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt werden.

Larmandier-Bernier: Larmandier-Bernier ist ein biodynamischer Erzeuger, der für seine vom Terroir geprägten Champagner bekannt ist. Er verwendet nur natürliche Hefen und minimale Eingriffe, um Weine zu erzeugen, die ein echter Ausdruck seiner Weinberge sind.

Der hohe Säuregehalt und die Spritzigkeit des Champagners machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für eine breite Palette von Gerichten. Im Folgenden finden Sie einige kulinarische Traditionen und Empfehlungen für die Kombination mit Champagner.

Meeresfrüchte

Austern: Eine klassische Kombination mit Champagner, da die Mineralität und die Säure des Weins die salzigen und salzigen Aromen der Austern ergänzen.

Hummer: Hummer und andere Krustentiere passen gut zu Champagner, vor allem zu Blanc de Blancs oder Jahrgangsweinen, die eine größere Komplexität bieten, um die Reichhaltigkeit des Gerichts zu unterstreichen.

Sushi und Sashimi: Die Leichtigkeit und die Umami-Aromen von Sushi und Sashimi passen gut zu der knackigen Säure und den zarten Bläschen des Champagners.

Käse

Brie und Camembert: Weiche, cremige Käsesorten wie Brie und Camembert bilden einen schönen Kontrast zur Säure und Spritzigkeit des Champagners.

Comté und Gruyère: Nussige, gereifte Hartkäse wie Comté oder Gruyère passen gut zu Jahrgangschampagner, da ihre Komplexität den reichen, entwickelten Aromen der gereiften Weine standhalten kann.

Chaource-Käse: Dieser im Département Aube hergestellte weich gereifte Käse mit seiner leicht bröckeligen Textur passt gut zum Champagner, insbesondere zu den frischen und fruchtigen Aromen eines Champagners ohne Jahrgang.

Vegetarische Optionen

Risotto: Cremige Risottos, z. B. mit Pilzen oder Spargel, passen gut zum Champagner, da die Säure des Weins die Reichhaltigkeit des Gerichts unterstreicht.

Gemüsetempura: Die leichte, knusprige Textur von Gemüsetempura passt wunderbar zu der knackigen, erfrischenden Natur des Champagners.

Dessert

Obstkuchen: Champagner, vor allem Demi-Sec oder Rosé, passt gut zu Desserts auf Fruchtbasis, da die Säure und das Sprudeln den Gaumen reinigen und die Fruchtaromen hervorheben können.

Macarons: Die zarten, süßen und knusprigen Macarons passen gut zu Champagner, vor allem mit den fruchtigen und blumigen Noten, die einige Champagner aufweisen.

Roses de Reims: Diese rosafarbenen, fingerförmigen Kekse sind eine traditionelle Champagnerbeilage, die oft mit als Dessert serviert wird.

Champagner wird zwar oft als Wein für Feierlichkeiten und besondere Anlässe angesehen, aber seine Vielseitigkeit in Verbindung mit Speisen macht ihn auch zu einer fantastischen Wahl als Bergleiter zum Essen. Das Experimentieren mit verschiedenen Champagnertypen und unterschiedlichen Gerichten kann zu aufregenden und köstlichen Kombinationen führen.

Kulturelle und historische Sehenswürdigkeiten

Die Kathedrale von Reims: Die Kathedrale Notre-Dame de Reims, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, ist ein beeindruckendes Beispiel gotischer Architektur und war Krönungsort für zahlreiche französische Könige.

Die Hänge, Häuser und Keller der Champagne: Diese ebenfalls von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannte Stätte würdigt die Kulturlandschaft der Champagne mit ihren Weinbergen, Dörfern und Kellern, die die Geschichte der Region geprägt haben.

Die Avenue de Champagne in Épernay: Diese berühmte Straße in Épernay beherbergt mehrere prestigeträchtige Champagnerhäuser und ihre beeindruckenden Herrenhäuser sowie kilometerlange unterirdische Weinkeller.

Veranstaltungen und Feste

Les Habits de Lumière: Diese jährlich im Dezember stattfindende Veranstaltung verwandelt die Avenue de Champagne in Épernay in ein Spektakel aus Lichtern, Klängen und festlicher Atmosphäre mit Kunstinstallationen, Live-Auftritten und Gourmetständen.

Die Route du Champagne en Fête ist das größte öffentliche Weinfest der Champagne und findet im Dorf Les Riceys in der Côte des Bar statt. Jedes Jahr öffnen im Wechsel die Winzer eines Sektors ihre Keller für Besucher, bieten Degustationen verschiedener Champagner an und organisieren zahlreiche Festlichkeiten sowie Kulinarik, Musik und Führungen. Zwischen 25.000 und 40.000 Gäste erleben so die Vielfalt, das UNESCO-Welterbe und die besondere Atmosphäre dieses traditionsreichen Terroirs direkt vor Ort.

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