Wein­region Burgen­land

Die Region ist geprägt vom pannonischen Klima mit heißen, trockenen Sommern, langen, oft milden Herbsten und überwiegend kalten, meist schneearmen Wintern. Der Neusiedlersee, das prägende Element im Norden des Burgenlandes, wirkt als bedeutender Klimaregulator und schafft ideale Bedingungen für Weinbau und insbesondere für die Produktion von Süßweinen.

Das Burgenland ist das Rotwein-Kernland Österreichs, etwa zwei Drittel der Rebfläche sind mit roten Sorten bepflanzt. Die herausragende Bedeutung des burgenländischen Weinbaus zeigt sich nicht nur in der Quantität, sondern besonders in der Qualität: Mit seinen komplexen Blaufränkisch, samtigen Zweigelt und weltberühmten edelsüßen Weinen hat sich das Burgenland eine feste Position in der internationalen Weinwelt erarbeitet.

Lage und Geographie: Im Osten Österreichs an der Grenze zu Ungarn gelegen; schmaler, langgezogener Landstreifen mit dem Neusiedlersee als prägendem Element im Norden und den Ausläufern der Alpen im Süden

Klima: Pannonisch-kontinentales Klima mit heißen, trockenen Sommern (bis zu 2.000 Sonnenstunden/Jahr), milden Herbsten und kalten, schneearmen Wintern; der Neusiedlersee wirkt als bedeutender Klimaregulator

Hauptrebsorten:

• Rot (ca 65%): Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Weiß: Welschriesling, Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Furmint, Muskat-Ottonel

Klassifikationssystem: DAC-System (Districtus Austriae Controllatus) mit gebietsspezifischen Regelungen:

• Neusiedlersee DAC: Fokus auf Zweigelt und Süßweine (ca. 6.000 ha)
• Leithaberg DAC: Weiß- und Rotweine mit mineralischem Charakter (ca. 3.000 ha)
• Mittelburgenland DAC: Ausschließlich Blaufränkisch in drei Qualitätsstufen (ca. 2.100 ha)
• Eisenberg DAC: Blaufränkisch mit charakteristischer Mineralität (ca. 400 ha)
• Rosalia DAC: Blaufränkisch, Zweigelt und Roséweine (ca. 500 ha)
• Ruster Ausbruch DAC: Exklusiv für edelsüße Prädikatsweine aus Rust

Weincharakter:

• Rotweine: Blaufränkisch vom Mittelburgenland ist kraftvoll, würzig, mit dichter Tanninstruktur; vom Leithaberg elegant, mineralisch; vom Eisenberg feingliedrig, würzig
• Weißweine: Frisch, fruchtbetont vom Neusiedlersee; mineralisch-strukturiert vom Leithaberg
• Süßweine: Komplex, konzentriert mit perfekter Balance aus Süße und Säure;

Bodenbeschaffenheit: Vielfältige Bodentypen: Kalkreiche Leithaberg-Böden mit Muscheleinschlüssen, tiefgründige Lehmböden im Mittelburgenland, eisenhaltige Schieferböden am Eisenberg, salzhaltige Sandböden im Seewinkel

Geschichte: Weinbautradition seit Kelten- und Römerzeit; lange Zeit Teil Ungarns (bis 1921); berühmter Süßwein "Ruster Ausbruch" verhalf der Stadt Rust im 17. Jahrhundert zu ihrem Freistadt-Status; Qualitätsrevolution seit den 1980er Jahren

Bekannte Weingüter: Kracher (Süßweine), Gernot Heinrich, Moric/Roland Velich (Blaufränkisch), Ernst Triebaumer, Gesellmann, K+K Kirnbauer, Feiler-Artinger (Ruster Ausbruch), Krutzler, Wachter-Wiesler (Eisenberg), Heidi Schröck (Rust)

Besonderheit: Burgenland ist Österreichs Rotwein-Kernland (65% der Rebfläche mit roten Sorten bestockt); einzigartige Bedingungen für edelsüße Weine durch den Neusiedlersee und Botrytis-Bildung; UNESCO-Weltkulturerbe Neusiedlersee; breites Spektrum von mineralischen Weißweinen über kraftvolle Rotweine bis zu edelsüßen Raritäten

Die Weinbautradition im Burgenland reicht Jahrtausende zurück. Ein archäologischer Fund von Traubenkernen in einem Hügelgrab bei Zagersdorf stammt bereits aus der Zeit um 700 v. Chr. und weist auf die frühe Bedeutung der Rebe in dieser Region hin. Ob damals bereits systematisch Wein erzeugt wurde, ist allerdings unsicher.

Während der Römerzeit erlebte der Weinbau einen ersten Aufschwung. Die Römer kultivierten in der Provinz Pannonien Reben und brachten fortschrittliche Anbau- und Kelterungstechniken mit. Mit dem Ende der römischen Herrschaft und in den Wirren der Völkerwanderung kam der Weinbau jedoch weitgehend zum Erliegen.

Eine Renaissance erfuhr der Weinbau im frühen Mittelalter, besonders unter Karl dem Großen, der die Weinkultur in seinem Reich systematisch förderte. Im Burgenland waren es vor allem Zisterziensermönche aus dem Burgund, die ab dem 12. Jahrhundert neue Impulse für den Weinbau brachten. Sie führten neue Rebsorten und Techniken ein und legten den Grundstein für die heutige Weinkultur der Region.

Eine Besonderheit in der Geschichte des burgenländischen Weinbaus ist die lange Zugehörigkeit zum Königreich Ungarn. Bis 1921 war das heutige Burgenland Teil Ungarns und damit von der österreichischen Weinbaugeschichte teilweise getrennt. Diese Eigenständigkeit prägt bis heute den Charakter und die Weinkultur des Landes.

Im 17. und 18. Jahrhundert erlangte besonders die Freistadt Rust am Westufer des Neusiedlersees Berühmtheit für ihre edelsüßen Weine. Der "Ruster Ausbruch" wurde zu einem bedeutenden Handelsgut und verhalf der Stadt zu Wohlstand und Privilegien. In dieser Zeit wurde auch die erste dokumentierte Trockenbeerenauslese der Region in der nahen Gemeinde Donnerskirchen gekeltert.

Wie alle Weinbaugebiete Europas wurde auch das Burgenland Ende des 19. Jahrhunderts von der Reblauskatastrophe schwer getroffen. Der Wiederaufbau der Weingärten mit reblausresistenten Unterlagen legte jedoch den Grundstein für den modernen Weinbau der Region.

Nach dem Zweiten Weltkrieg, als das Burgenland zwischen 1945 und 1950 etwa 7.000 bis 8.000 Hektar Weinbaufläche aufwies, wurde noch sehr traditionell gewirtschaftet. Die Weingärten waren größtenteils Stockkulturen, und der Wein galt als wertvolles Tauschobjekt in der Nachkriegszeit.

Der Qualitätssprung im burgenländischen Weinbau begann in den 1980er Jahren, nach dem österreichischen Weinskandal, der zu strengeren Qualitätsgesetzen und einem Umdenken im gesamten österreichischen Weinbau führte. Besonders die jüngere Generation von Winzern setzte auf Qualität statt Quantität und brachte internationale Erfahrungen ein. Der EU-Beitritt Österreichs 1995 öffnete neue Märkte und verstärkte diese Entwicklung.

Heute ist das Burgenland mit seinem DAC-System (Districtus Austriae Controllatus) in sechs spezifische Herkunftsgebiete gegliedert, die jeweils eigene Weinprofile und -stile repräsentieren. Diese geographisch definierte Herkunftsbezeichnung, die seit 2016 neu geordnet wurde, garantiert Konsumenten typische Regionalweine von hoher Qualität.

Weinbaugebiet Neusiedlersee DAC

Der Neusiedlersee DAC ist das flächenmäßig größte Weinbaugebiet des Burgenlandes und erstreckt sich östlich des Neusiedlersees von Neusiedl am See im Norden bis nach Apetlon im Süden. Mit seinen rund 6.000 Hektar Rebfläche repräsentiert das Gebiet einen großen Teil des burgenländischen Weinbaus.

Terroir: Klima und Geographie

Das Gebiet ist stark geprägt durch den Einfluss des Neusiedlersees, eines flachen Steppensees, der als enormer Wärmespeicher fungiert und für ein besonders mildes Mikroklima sorgt. Mit knapp 2.000 Sonnenstunden pro Jahr und durchschnittlich nur um die 600 mm Niederschlag herrschen hier ideale Bedingungen für reife, vollmundige Weine.

Die Landschaft ist überwiegend flach bis leicht hügelig, mit sanften Erhebungen entlang der Parndorfer Platte im Norden. Die Böden sind vielseitig: Im nördlichen Teil dominieren sandige, kiesige Böden mit Lehmanteil, während im Seewinkel im Süden salzhaltige, sandige Böden vorherrschen. Diese Unterschiede spiegeln sich in der Charakteristik der Weine wider.

Eine Besonderheit des Gebietes sind die flachen, salzigen Lacken (kleine Seen) im Seewinkel, die in Verbindung mit dem Schilf des Neusiedlersees ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea (Edelfäule) schaffen, Grundlage für die weltberühmten Süßweine der Region.

Rebsorten und Weinstile

Der Neusiedlersee DAC wurde 2012 mit Fokus auf die Rebsorte Zweigelt etabliert. Diese Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent findet hier ideale Bedingungen und bringt fruchtbetonte, samtweiche Rotweine mit charakteristischer Kirschfrucht und feiner Würze hervor. Seit der DAC-Revision 2019 können neben Zweigelt auch fruchtsüße und edelsüße Weine unter der Neusiedlersee DAC-Bezeichnung vermarktet werden.

Neben Zweigelt, der etwa 40% der Rebfläche ausmacht, gedeihen auch andere rote Sorten wie Blaufränkisch, St. Laurent und international verbreitete Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. Bei den weißen Rebsorten dominieren Welschriesling und Chardonnay, gefolgt von Grünem Veltliner und der lokalen Spezialität Muskat-Ottonel. Im Seewinkel gibt es zudem Anpflanzungen von Furmint, einer traditionellen ungarischen Sorte, die besonders für Süßweine geeignet ist.

Die Weinstile des Neusiedlersee DAC umfassen:

• Fruchtige, samtige Zweigelt-Weine mit mittlerem bis vollem Körper
• Kraftvolle, würzige Blaufränkisch und internationale Rotweine
• Frische, aromatische Weißweine mit guter Struktur
• Weltberühmte edelsüße Prädikatsweine (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein) mit komplexer Süße, lebendiger Säure und langer Lagerfähigkeit

Eine besondere Spezialität sind die Süßweine aus dem Seewinkel, die durch die einzigartige Kombination aus Mikroklima, Botrytis-Förderung und speziellen Rebsorten entstehen. Diese edelsüßen Weine gehören zu den besten ihrer Art weltweit und zeichnen sich durch eine perfekte Balance aus konzentrierter Süße, lebendiger Säure und komplexen Aromen von Honig, exotischen Früchten und würzigen Nuancen aus.

Weinbaugebiet Leithaberg DAC

Das Weinbaugebiet Leithaberg erstreckt sich entlang des namensgebenden Leithagebirges im Nordwesten des Burgenlandes von Jois im Norden über die Landeshauptstadt Eisenstadt bis nach Donnerskirchen im Süden. Mit rund 3.000 Hektar Rebfläche (inklusive der Überlappung mit dem Neusiedlersee DAC in den Rieden Hausberg und Neuberg) ist es eines der markantesten Gebiete Österreichs.

Terroir: Klima und Geographie

Das Leithagebirge bildet die geografische Besonderheit dieser Region. Es handelt sich um einen langgestreckten, flachen Höhenzug (bis 484 m), der als natürliche Barriere zwischen der Pannonischen Tiefebene und dem Wiener Becken fungiert. Die Weinberge befinden sich vorwiegend an den östlichen und südöstlichen Hängen mit Blick zum Neusiedlersee.

Die Böden sind geprägt vom sogenannten Leithakalk, einem kalkreichen, fossil durchsetzten Gestein, das vor etwa 16 Millionen Jahren als Ablagerung des Pannonischen Meeres entstand. Diese Kalkböden mit Schiefer- und Quarzeinschlüssen verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Eleganz.

Klimatisch genießt der Leithaberg den mildernden Einfluss des Neusiedlersees, der vor extremen Temperaturschwankungen schützt. Mit rund 1.900 Sonnenstunden pro Jahr, warmen Sommern und langen, milden Herbsten herrschen ideale Reifebedingungen. Die Höhenlage der Weinberge sorgt zudem für kühlere Nächte, die zur Aromabildung und Säureerhaltung beitragen.

Rebsorten und Weinstile

Der Leithaberg DAC, eingeführt 2009, war der erste österreichische DAC, der sowohl Weiß- als auch Rotweine umfasst. Bei den Weißweinen sind die Sorten Chardonnay, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grüner Veltliner und Neuburger zugelassen, während der Rotwein als reinsortige Blaufränkisch-Variante definiert ist.

Die Weißweine vom Leithaberg zeichnen sich durch ihre mineralische Prägung, elegante Struktur und feine Würze aus. Der Kalkboden verleiht ihnen eine charakteristische Salzigkeit und Frische, die durch die reife Frucht und den sortentypischen Charakter ergänzt wird.

Der Blaufränkisch vom Leithaberg repräsentiert einen besonders eleganten, feingliedrigen Stil dieser Sorte. Im Gegensatz zu den kräftigeren Versionen aus dem Mittelburgenland zeigen die Leithaberg-Blaufränkisch eine präzise Frucht, seidige Tannine und eine markante, kalkgeprägte Mineralität. Diese Weine verbinden Kraft mit Finesse und zählen zu den lagerfähigsten Rotweinen Österreichs.

Das DAC-Reglement schreibt für alle Leithaberg-Weine einen Mindestreifegrad vor (für Weißweine 12,5%, für Rotweine 13% Alkohol) sowie eine zurückhaltende Verwendung von neuem Holz, um den Terroir-Charakter nicht zu überdecken. Die Weine dürfen frühestens am 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf kommen.

Weinbaugebiet Mittelburgenland DAC

Das Mittelburgenland, oft auch als "Blaufränkischland" bezeichnet, liegt im Herzen des Burgenlandes und umfasst die Gemeinden rund um Deutschkreutz, Horitschon, Neckenmarkt und Lutzmannsburg. Mit etwa 2.100 Hektar Rebfläche ist es ein kompaktes, aber international anerkanntes Rotweingebiet, das sich fast ausschließlich dem Blaufränkisch verschrieben hat.

Terroir: Klima und Geographie

Das Mittelburgenland präsentiert sich als sanfte Hügellandschaft mit Höhen zwischen 200 und 400 Metern, die durch die Ausläufer der Buckligen Welt im Westen und die ungarische Tiefebene im Osten begrenzt wird. Die Weinberge liegen in geschützten Tallagen und an sanften Süd- und Südosthängen.

Die Böden sind das prägende Element dieser Region: Tiefgründige, schwere Lehmböden mit hohem Tonanteil und stellenweise Eiseneinschlüssen dominieren. Diese Böden können Wasser sehr gut speichern, was besonders in den trockenen Sommern von Vorteil ist, und verleihen den Weinen ihre charakteristische Dichte und Würze.

Das Klima ist stark kontinental geprägt mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern. Die durchschnittliche Niederschlagsmenge liegt bei nur etwa 600 mm pro Jahr, wobei die Verteilung für den Weinbau günstig ist. Die Region ist vor kalten Nordwinden durch Hügel geschützt, was zu einem ausgeglichenen Mikroklima führt.

Rebsorten und Weinstile

Das Mittelburgenland DAC, eingeführt 2005, war das erste Rotwein-DAC Österreichs und ist ausschließlich der Rebsorte Blaufränkisch gewidmet. Diese autochthone Sorte, die hier bereits seit Jahrhunderten kultiviert wird, findet in den schweren Lehmböden und dem kontinentalen Klima ideale Bedingungen.

Der Blaufränkisch des Mittelburgenlands zeichnet sich durch seine kraftvolle, würzige Art mit dichter Tanninstruktur, intensiver dunkler Beerenfrucht und charakteristischen Noten von Kirschen, Brombeeren und Gewürzen aus. Die Weine haben ein hervorragendes Reifepotenzial und entwickeln mit zunehmender Lagerung komplexe Aromen.

Das DAC-System differenziert drei Kategorien:

• Mittelburgenland DAC: Gebiets-Blaufränkisch, fruchtig-würzig, mit typischer Sortencharakteristik
• Mittelburgenland DAC mit Ortsbezeichnung: Weine aus definierten Gemeinden mit höheren Anforderungen an Reife und Struktur
• Mittelburgenland DAC Reserve: Komplexe, kraftvolle Weine mit prägnanter Holzprägung und langem Reifepotenzial

Neben dem dominierenden Blaufränkisch, der etwa 70% der Rebfläche einnimmt, werden im Mittelburgenland auch Zweigelt und internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert, welche oft für Cuvées verwendet werden. Der Weißweinanteil ist mit etwa 15% relativ gering, hauptsächlich werden Welschriesling und Grüner Veltliner angebaut.

Weinbaugebiet Eisenberg DAC

Das Eisenberg DAC (früher Südburgenland) ist mit nur etwa 500 Hektar Rebfläche das kleinste Weinbaugebiet des Burgenlandes und liegt im äußersten Süden an der Grenze zu Ungarn und der Steiermark. Trotz seiner bescheidenen Größe hat es sich als Heimat für einzigartige, mineralisch-würzige Blaufränkisch-Weine einen Namen gemacht.

Terroir: Klima und Geographie

Der namensgebende Eisenberg ist ein Hügel südlich von Deutsch Schützen, dessen eisenreicher Boden den Weinen seinen unverwechselbaren Stempel aufdrückt. Die Weinberge liegen auf Höhen zwischen 250 und 400 Metern und sind meist nach Süden oder Südosten ausgerichtet.

Die Böden bestehen hauptsächlich aus eisenreichem Schieferverwitterungsgestein mit hohem Tonanteil, eine Rarität im sonst kalkdominierten Österreich. Dieser charakteristische "Eisenberger Schiefer" verleiht den Weinen ihre besondere Mineralität und würzige Note.

Klimatisch profitiert die Region von illyrischen Einflüssen (aus dem Mittelmeerraum) und ist etwas kühler und niederschlagsreicher als das nördliche Burgenland. Die Jahresniederschläge liegen bei etwa 700-800 mm. Diese Kombination aus höherer Feuchtigkeit, kühlerem Klima und mineralischen Böden schafft ein besonderes Terroir für elegante, feingliedrige Weine.

Rebsorten und Weinstile

Das Eisenberg DAC, eingeführt 2009, ist der Rebsorte Blaufränkisch gewidmet. Im Gegensatz zu den kraftvollen Varianten des Mittelburgenlands zeichnet sich der Eisenberg-Blaufränkisch durch seine Eleganz, Finesse und mineralische Würze aus. Die charakteristische "Eisenberger Würze" mit feinen Noten von Weichselkirsche, dunklen Beeren und einem Hauch von Eisen und Wildkräutern macht diese Weine unverwechselbar.

Das DAC-System unterscheidet zwei Kategorien:

• Eisenberg DAC: Gebietstypischer Blaufränkisch mit feiner Frucht, lebendiger Säure und mineralischer Prägung
• Eisenberg DAC Reserve: Komplexe, tiefgründige Weine mit deutlicher Terroir-Prägung und langem Reifepotenzial

Neben Blaufränkisch werden im Südburgenland auch beachtliche Weißweine erzeugt, vor allem spritzige Welschrieslinge und elegante weiße Burgundersorten. Eine regionale Spezialität ist zudem der Uhudler, eine traditionelle Spezialität mit intensivem Bukett nach Walderdbeeren und schwarzen Johannisbeeren, die eine wechselvolle Geschichte hinter sich hat und heute als kulturelles Erbe geschützt ist.

Weinbaugebiet Rosalia DAC

Das Rosalia DAC ist das jüngste Weinbaugebiet des Burgenlandes, eingeführt 2018. Es liegt im Bezirk Mattersburg am Ostabhang des Rosaliengebirges und umfasst etwa 400 Hektar Rebfläche. Die Region bildet einen natürlichen Übergang zwischen dem Leithaberg im Norden und dem Mittelburgenland im Süden.

Terroir: Klima und Geographie

Das Rosaliengebirge, ein Ausläufer der Alpen, prägt die Landschaft dieser Region. Die Weinberge liegen auf Höhen zwischen 200 und 400 Metern an den östlichen Hängen mit optimaler Sonneneinstrahlung. Der Höhenzug schützt die Reben vor kalten Westwinden und sorgt für ein ausgeglichenes Mikroklima.

Die Böden sind überwiegend tiefgründige Lehm- und Lössböden mit guter Wasserspeicherfähigkeit, stellenweise mit kristallinen Einsprengseln vom Rosaliengebirge. Diese Bodenverhältnisse eignen sich besonders gut für fruchtige, würzige Rotweine.

Das Klima ist pannonisch geprägt mit warmen Sommern und milden Herbsten, aber durch die Höhenlage etwas kühler als im restlichen Nordburgenland. Die Jahresniederschläge liegen bei etwa 650 mm, die Sonnenscheindauer bei etwa 1.800 Stunden pro Jahr.

Rebsorten und Weinstile

Das Rosalia DAC konzentriert sich auf zwei Rebsorten: Blaufränkisch und Zweigelt. Diese beiden autochthonen roten Sorten finden in den Lehmböden und dem milden Klima ideale Bedingungen und entwickeln hier einen besonders fruchtbetonten, eleganten Stil.

Das DAC-System unterscheidet zwei Kategorien:

• Rosalia DAC: Fruchtige, würzige Rotweine aus Blaufränkisch oder Zweigelt sowie fruchtige Roséweine aus diesen Sorten
• Rosalia DAC Reserve: Komplexe, lagerfähige Rotweine aus Blaufränkisch mit prägnanter Terroir-Prägung

Die Weine der Rosalia zeichnen sich durch ihre frische Frucht, feine Würze und zugängliche Struktur aus. Im Vergleich zu den Rotweinen des Mittelburgenlands sind sie etwas leichter und fruchtiger, behalten aber die charakteristische Würze des pannonischen Raums. Eine regionale Spezialität sind die Roséweine, die unter der Rosalia DAC-Bezeichnung vermarktet werden dürfen: Fruchtig, frisch und ideal als sommerliche Terrassenweine.

Weinbaugebiet Ruster Ausbruch DAC

Das Ruster Ausbruch DAC ist eine besondere Herkunftsbezeichnung, die sich ausschließlich auf edelsüße Weine aus der Freistadt Rust am Westufer des Neusiedlersees bezieht. Eingeführt 2020, ist es das erste DAC Österreichs, das ausschließlich für Süßweine gilt. Die trockenen Weine aus Rust werden unter der Leithaberg DAC-Bezeichnung vermarktet.

Terroir: Klima und Geographie

Rust liegt am westlichen Ufer des Neusiedlersees und profitiert von dessen mikroklimatischen Einflüssen. Die Weinberge erstrecken sich von den Ufern des Sees bis hinauf zu den östlichen Ausläufern des Leithagebirges auf Höhen zwischen 120 und 200 Metern.

Die Böden sind vielfältig: Am Seeufer dominieren humose, sandige Böden, während in den höheren Lagen kalkreiche Böden mit Leithakalk und Muschelkalkeinschlüssen vorherrschen. Diese Vielfalt ermöglicht eine breite Palette an Weinstilen.

Das Klima ist durch den Neusiedlersee stark beeinflusst, der als Wärmespeicher fungiert und besonders im Herbst für feuchtwarme Bedingungen sorgt. Dies begünstigt die Entwicklung von Botrytis cinerea (Edelfäule), die für die Erzeugung von edelsüßen Ausbruchweinen essentiell ist. Die hohe Luftfeuchtigkeit durch den nahen See, gepaart mit warmen, trockenen Tagen und kühlen Nächten, schafft ideale Bedingungen für die langsame Konzentration der Trauben durch die Edelfäule.

Rebsorten und Weinstile

Der Ruster Ausbruch DAC ist traditionell eine Cuvée aus verschiedenen weißen Rebsorten, wobei Furmint, Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay dominieren. Aber auch Muskat-Ottonel, Neuburger und Traminer können Teil der Komposition sein.

Der Ruster Ausbruch ist eine der ältesten und berühmtesten Süßweinspezialitäten der Welt, mit einer Tradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Der Name "Ausbruch" bezieht sich historisch auf die Methode, die von Botrytis befallenen Beeren aus den Trauben "auszubrechen" (selektiv herauszupflücken).

Gemäß dem DAC-Reglement muss ein Ruster Ausbruch DAC folgende Kriterien erfüllen:

• Mindestens 27° KMW Mostgewicht (entspricht etwa 142° Oechsle)
• Ausschließlich Trauben aus dem Gemeindegebiet von Rust
• Natürlicher Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l
• Obligatorische Prüfung durch eine Kommission

Die Weine zeichnen sich durch ihre enorme Komplexität, konzentrierte Süße, lebendige Säure und ein faszinierendes Aromaspektrum aus, das von Honig, Aprikosen und exotischen Früchten bis zu würzigen und mineralischen Noten reicht. Ruster Ausbruch zählt zu den lagerfähigen Weinen und kann Jahrzehnte reifen.

Die historische Bedeutung des Ruster Ausbruchs für die Stadt Rust kann kaum überschätzt werden: Mit den Einnahmen aus dem lukrativen Handel mit diesen Süßweinen erkaufte sich die Stadt 1681 von Kaiser Leopold I. das Privileg, sich "Freistadt" nennen zu dürfen. Ein Titel, den sie bis heute stolz trägt.

Die am häufigsten angebauten Rebsorten der Region und ihr Anteil an der gesamten Rebfläche in %.

Das Burgenland präsentiert sich als Österreichs vielseitigste Rotweinregion mit einer faszinierenden Bandbreite an Rebsorten und Weinstilen. Als einzige österreichische Weinbauregion, in der rote Rebsorten dominieren, führt der Blaufränkisch als Leitsorte im Mittelburgenland, dem sogenannten "Blaufränkischland", wo er große Weine mit dichter Struktur und markanten Tanninen hervorbringt, die bei genügender Reife samtige Facetten entwickeln. Der Zweigelt steht im roten Segment an der Spitze, begleitet von St. Laurent, Blauburgunder sowie internationalen Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon.

Gleichzeitig ist das Burgenland weltberühmt für seine exquisiten Weißweine, insbesondere für Süßweine, die vor allem am Neusiedlersee gekeltert werden. Bei den Weißweinen dominieren neben der Leitsorte Welschriesling und dem Grünen Veltliner vor allem Weißburgunder und Chardonnay.

Das Seewinkel-Dreieck zwischen Apetlon, Illmitz und Podersdorf bildet das Zentrum einer außergewöhnlichen Süßwein-Produktion, wo hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle die Bildung der begehrten Edelfäule begünstigen. Hier entstehen regelmäßig Trockenbeerenauslesen von Weltklasse, die das Burgenland als internationale Süßwein-Macht etabliert haben.

Die Stilistik reicht von fruchtig-kraftvollen Rotweinen bis zu edelsüßen Weinen mit zwei charakteristischen Ausprägungen: Einem Stil, der Finesse und Frucht betont, und einem anderen, der durch höhere Alkoholwerte und Holzausbau für Kraft und Volumen sorgt.

Das Burgenland beheimatet einige der renommiertesten Weingüter Österreichs. Hier eine Auswahl herausragender Produzenten nach Gebieten:

Neusiedlersee:

• Weingut Kracher (Illmitz) – Die "Süßwein-Dynastie" mit Weltruf, absoluter Benchmark für edelsüße Weine
• Weingut Velich (Apetlon) – Meister der Präzision bei Süßweinen und komplexen Weißweinen
• Weingut Gernot und Heike Heinrich (Gols) – Pioniere für internationale Rotweine und Blaufränkisch-Innovation
• Weingut Beck (Gols) – Biodynamie-Vorreiterin mit internationalem Ruf

Leithaberg:

• Weingut Prieler (Schützen am Gebirge) – Leithaberg-Spezialist mit präzisen, mineralischen Weinen
• Weingut Markus Altenburger (Jois) – Terroir-Purist mit minimalistischem, aber hochpräzisem Ansatz
• Weingut Feiler-Artinger (Rust) – Ausbruch-Traditionalist mit modernem Touch

Mittelburgenland:

• Weingut Moric/Roland Velich – Revolutionär des "Ur-Blaufränkisch", burgundischer Stil
• Weingut Gesellmann (Deutschkreutz) – Cuvée-Spezialist mit konstant hoher Qualität
• Weingut K+K Kirnbauer (Deutschkreutz) – Bekannt für die legendäre Cuvée "Das Phantom"

Eisenberg:

• Weingut Uwe Schiefer (Welgersdorf) – Puristische Eleganz mit Weltklasse-Anerkennung
• Weingut Wachter-Wiesler (Deutsch Schützen) – Mineralisch-elegante Blaufränkisch-Interpretationen

Ruster Ausbruch:

• Weingut Heidi Schröck (Rust) – Charismatische Süßwein-Ikone
• Weingut Ernst Triebaumer (Rust) – 400 Jahre Tradition, Qualitätspionier

Das Burgenland bietet Weintouristen ein vielseitiges Erlebnis, das weit über Verkostungen hinausgeht. Die Kombination aus pannonischer Landschaft, kulturellem Erbe und Weingenuss macht die Region zu einem idealen Reiseziel für anspruchsvolle Genießer.

Highlights für Weinliebhaber:

• Weinstraßen: Mehrere Weinstraßen führen durch die verschiedenen Weinbaugebiete. Besonders reizvoll sind die Neusiedlersee-Weinstraße, die Leithaberg-Weinstraße und die Pinkataler Weinstraße im Südburgenland. Sie verbinden malerische Weindörfer, Kellergassen und historische Städte.
• Neusiedlersee und UNESCO-Welterbe: Der Neusiedlersee mit seinem Schilfgürtel ist landschaftlich beeindruckend. Die Region wurde 2001 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt und bietet neben Weintouren auch Radfahren, Wassersport und Vogelbeobachtung.
• Kellergassen und Heurige: Traditionelle Kellergassen mit ihren aneinandergereihten Weinkellern sind besonders in Gols, Purbach und im Südburgenland zu finden. In den Heurigen (Buschenschänken) kann man direkt beim Winzer neuesten Wein und regionale Spezialitäten genießen.
• Wein-Events: Das ganze Jahr über finden Veranstaltungen statt, von der "Langen Nacht der Burgendländischen Weine" in Wien über das "DAC Rendezvous" in den jeweiligen Weinbaugebieten bis zu lokalen Weinfesten wie den "Golser Weintagen" oder dem "Ruster Ausbruch Präsentation".
• Weinakademie Österreich: In Rust befindet sich die international renommierte Weinakademie, die neben professionellen Ausbildungen auch Kurzkurse und Verkostungen für Weinliebhaber anbietet.
• Vinotheken und Erlebniszentren: Moderne Besucherzentren wie die "Vinothek Burgenland" in Eisenstadt oder die "Wein Burgenland Vinothek" in Neusiedl am See bieten einen umfassenden Überblick über das Weinangebot der Region.

Kulturelle Attraktionen:

• Schloss Esterházy in Eisenstadt: Prachtvolles Barockschloss mit Haydnsaal, wo der Komponist Joseph Haydn als Kapellmeister wirkte
• Burg Forchtenstein: Mittelalterliche Festung mit umfangreicher Waffensammlung und spektakulärem Ausblick
• Seefestspiele Mörbisch: Größte Operettenbühne der Welt am Neusiedlersee
• Opernfestspiele St. Margarethen: Opernaufführungen im beeindruckenden Römersteinbruch
• Martinsdom in Eisenstadt: Barocke Kathedrale mit Haydns Grabstätte

Naturerlebnisse:

• Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel: Einzigartiges Ökosystem mit seltenen Vogelarten und Salzlacken
• Naturpark Rosalia-Kogelberg: Wanderwege durch Buchenwälder und Weinberge
• Geschriebenstein: Höchster Berg des Burgenlandes mit Aussichtsturm und grenzüberschreitenden Wanderwegen nach Ungarn
• Radwege: Gut ausgebautes Netz von Radwegen, besonders der Neusiedlersee-Radweg ist bei Touristen beliebt

Kulinarische Erlebnisse:

• Regionale Küche: Regionale Spezialitäten mit ungarischen Einflüssen in traditionellen Gasthäusern
• Seewinkel-Genussmeile: Direktvermarkter entlang des Neusiedlersees mit Spezialitäten wie Gänseleber, Fisch und Gewürzen
• Manufakturen: Von der Schokoladenherstellung bis zur Essigproduktion, zahlreiche kleine Produzenten bieten Verkostungen und Besichtigungen an
• Top-Gastronomie: Mehrere Haubenrestaurants verbinden regionalen Weinbau mit innovativer Küche

Praktische Tipps:

• Die beste Reisezeit ist von April bis Oktober, wobei der Herbst mit der Weinlese besonders reizvoll ist
• Viele Weingüter bieten Übernachtungsmöglichkeiten, vom einfachen "Zimmer beim Winzer" bis zum luxuriösen Weinhotel
• Die flache Landschaft eignet sich hervorragend für Fahrradtouren zwischen den Weingütern
• Kombinierte Wein- und Kulturpakete werden von lokalen Tourismusverbänden angeboten

Die Weine des Burgenlandes harmonieren hervorragend mit der regionalen Küche, aber auch mit internationalen Gerichten. Hier einige Empfehlungen:

Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland oder vom Leithaberg:

• Gänsebraten oder Wildgerichte
• Geschmortes Rindfleisch wie "Rindsgulasch" oder "Tafelspitz"
• Würzige Lammgerichte mit mediterranen Kräutern
• Ente mit Rotkraut und Knödel
• Kraftvolle Pilzgerichte wie Steinpilzrisotto
• Reife Käsesorten mit mittlerer Intensität

Zweigelt vom Neusiedlersee oder aus der Rosalia:

• Wiener Schnitzel, die Frucht und milde Säure harmoniert perfekt mit dem Kalbfleisch
• Backhendl (paniertes Huhn) mit Kartoffel-Vogerlsalat
• Paprikalastige Gerichte wie Paprikahuhn oder Zigeunergulasch
• Pasta mit Tomatensauce und Basilikum
• Leicht geräucherte Fleischwaren oder Schinken

Weiße Burgundersorten (Chardonnay, Weißburgunder) vom Leithaberg:

• Fisch aus dem Neusiedlersee wie Zander oder Karpfen
• Geflügel in cremigen Saucen
• Pilzreiche Vorspeisen wie steirischer Eierschwammerlsalat
• Geräucherter Fisch, besonders Forellenfilet
• Klassische Wiener Küche wie Tafelspitz mit Apfelkren
• Cremige Risottos mit Safran oder Spargel

Edelsüße Weine wie Ruster Ausbruch oder Trockenbeerenauslese:

• Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton
• Klassisches Dessert wie Apfelstrudel oder Kaiserschmarrn
• Crème brûlée oder Vanilleeis
• Zu exotischen Früchten wie Mango oder Passionsfrucht

Welschriesling vom Neusiedlersee oder Eisenberg:

• Leichte Sommergerichte wie Blattsalate mit Hühnerbrust
• Frischer Spargel mit holländischer Sauce
• Fischsuppe
• Frittierte Speisen wie Backhendl oder Fischfilet
• Leichte Vorspeisen und Antipasti
• Als erfrischender Aperitif

Furmint und Muskat-Ottonel:

• Würzige asiatische Küche, besonders Thai-Gerichte
• Scharf-würzige ungarische Spezialitäten wie Paprikahuhn
• Geräucherter Karpfen oder Forelle
• Käseplatten mit milden bis mittelscharfen Käsesorten
• Sommerliche Salate mit exotischen Früchten

Die burgenländische Kulinarik ist stark von der ungarischen Küche beeinflusst, mit einem Schwerpunkt auf Paprika, Wild, Geflügel und Süßwasserfisch. Besonders charakteristisch sind Gerichte wie "Paprikahendl" (Paprikahuhn), Fischgulasch oder "Krautfleisch" (Schweinefleisch mit Sauerkraut). Diese regionalen Spezialitäten finden in den jeweiligen Weinen des Burgenlandes ihre perfekte Entsprechung.

In den zahlreichen Heurigen und Buschenschänken der Region kann man diese Harmonien authentisch erleben, wo hausgemachte Spezialitäten wie "Liptauer" (würziger Frischkäseaufstrich), "Grammelpogatscherl" (Teiggebäck mit Grieben) und eingelegtes Gemüse perfekte Begleiter zu den jungen, frischen Weinen sind.

Das Burgenland präsentiert sich als facettenreiche Weinregion, die in den letzten Jahrzehnten einen bemerkenswerten Qualitätssprung vollzogen hat. Von dem kraftvollen, würzigen Blaufränkisch des Mittelburgenlands über die eleganten, mineralischen Weine des Leithabergs bis zu den weltberühmten Süßweinen des Neusiedlersees, das pannonische Weinland besticht durch seine Vielfalt und Charakterstärke.

Mehrere Faktoren zeichnen das Burgenland als besondere Weinregion aus:

• Klimatische Lage: Das pannonische Klima mit seinen heißen Sommern, langen Herbsten und über 2.000 Sonnenstunden pro Jahr schafft ideale Bedingungen für vollreife, charaktervolle Weine.
• Bodenvielfalt: Von den kalkreichen Böden des Leithabergs über die schweren Lehmböden des Mittelburgenlands bis zu den eisenhaltigen Schieferböden des Eisenbergs, diese geologische Diversität prägt die regionaltypischen Weinstile.
• Lokale Rebsorten: Besonders Blaufränkisch hat sich als Aushängeschild etabliert, eine Sorte, die im Burgenland ihre weltweit besten Interpretationen findet. Aber auch Zweigelt und lokale Spezialitäten wie Furmint zeigen das reiche Rebsortenerbe.
• Tradition und Innovation: Die lange Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht, verbindet sich mit innovativem Winzergeist einer neuen Generation, die internationale Erfahrungen einbringt.
• Klare Herkunftsdefinition: Das DAC-System mit seinen sechs spezifischen Weinbaugebieten schärft das Profil der Region und garantiert Weinliebhabern authentische, herkunftsgeprägte Weine.

Das Burgenland ist heute mehr denn je eine Region im Aufbruch. Mit seinen Rotwein-Spezialitäten hat es sich international einen Namen gemacht, während die weltberühmten Süßweine weiterhin zu den besten ihrer Art zählen. Gleichzeitig gewinnen mineralische Weißweine, besonders vom Leithaberg, zunehmend an Bedeutung und zeigen die erstaunliche Bandbreite, die diese einst unterschätzte Weinregion zu bieten hat.

Für Weinliebhaber bietet das Burgenland eine faszinierende Entdeckungsreise: Von den touristisch gut erschlossenen Weinstraßen rund um den Neusiedlersee bis zu verborgenen Kellerschätzen im Südburgenland, von internationalen Weingütern mit modernster Architektur bis zu traditionellen Familienbetrieben, die seit Generationen authentische Weine erzeugen.