Weinregion Steier­mark

Die Steiermark zeichnet sich durch ihre einzigartige Landschaft aus: Steile Weinberge, sanfte Hügel und ein Klima, das von alpinen, pannonischen und mediterranen Einflüssen geprägt wird. Diese besondere Kombination schafft ideale Bedingungen für den Weinbau und verleiht den steirischen Weinen ihre charakteristische Frische, Mineralität und Aromatik.

Mit einer Rebfläche von rund 5.100 Hektar ist die Steiermark fast ausschließlich Weißweinland, der Großteil der Rebfläche ist mit weißen Sorten bepflanzt. Seit 2018 besitzen alle drei steirischen Weinbaugebiete: Südsteiermark, Vulkanland Steiermark und Weststeiermark, den DAC-Status (Districtus Austriae Controllatus), der die Herkunft und den gebietstypischen Charakter der Weine besonders hervorhebt.

Lage und Geographie: Im Südosten Österreichs gelegen; geprägt von malerischer Hügellandschaft, steilen Weinbergen und Höhenlagen bis zu 700 m; "Grünes Herz Österreichs"

Klima: Mischung aus alpinen, pannonischen und mediterranen Einflüssen; heiße Tage und kühle Nächte fördern Aromatik und Frische der Weine

Anbaugebiet: Etwa 5.100 Hektar Rebfläche, unterteilt in drei DAC-Gebiete: Südsteiermark (2.500-2.800 ha), Vulkanland Steiermark (1.500-1.655 ha) und Weststeiermark (500-658 ha)

Hauptrebsorten:

• Weiß (75% der Anbaufläche): Sauvignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder, Morillon (Chardonnay), Muskateller, Traminer
• Rot: Blauer Wildbacher (für Schilcher), Zweigelt

Klassifikationssystem (seit 2018):

• Gebietswein (Basis)
• Ortswein (mittlere Stufe)
• Riedenwein/Lagenwein (höchste Stufe)
• Optional: Reserve (längere Reifung)

Weincharakter:

• Südsteiermark: Elegant, mineralisch, Flaggschiff Sauvignon Blanc
• Vulkanland: Würzig, mineralisch, Spezialität Traminer
• Weststeiermark: Frisch, säurebetont, Spezialität Schilcher (Rosé)

Bodenbeschaffenheit: Große Vielfalt: Vulkanische Böden im Vulkanland, Kalk- und Schieferböden in der Südsteiermark, Urgestein und Schiefer in der Weststeiermark

Geschichte: Weinbautradition seit Kelten und Römern; wichtige Förderung durch Erzherzog Johann im 19. Jahrhundert; Qualitätsaufschwung ab 1980er Jahre; DAC-System seit 2018

Bekannte Weingüter: Tement, Sattlerhof, Gross, Lackner-Tinnacher, Neumeister, Winkler-Hermaden, Langmann, Polz, Sabathi

Besonderheiten:

• Schilcher: Einzigartiger, säurebetonter Rosé aus Blauer Wildbacher (Weststeiermark)
• Starker Fokus auf Steillagen-Weinbau mit Handarbeit
• Traditionelle Buschenschänken als regionale Besonderheit
• Kombination mit steirischer Kulinarik (Kürbiskernöl, Käferbohnen, Backhendl)

Die Weinbaugeschichte der Steiermark reicht weit zurück. Bereits die Kelten nutzten vor etwa 2.500 Jahren wild wachsende Reben für die Herstellung von Wein. Eine dieser Wildreben gilt als wahrscheinliche Vorläuferin der Blauen Wildbacher Traube, aus der heute der berühmte Schilcher gewonnen wird.

Die systematische Kultivierung des Weinbaus begann mit den Römern, die Weinreben in die Region brachten und den Anbau förderten. Zahlreiche archäologische Funde wie Trinkgefäße, Weinbehälter und Steinreliefs im südsteirischen Raum zeugen von der Weinkultur dieser Zeit.

Im Mittelalter spielte vor allem die katholische Kirche mit ihren Klöstern eine wichtige Rolle bei der Förderung des Weinbaus in der Steiermark. Die Abtei Rein des Zisterziensermönchordens leistete besonders wertvolle Beiträge. Bereits im Jahr 1406 waren 535 Orte mit 6.000 Weingärten urkundlich belegt.

Im 16. Jahrhundert erlebte der steirische Weinbau seine erste Blütezeit mit einer Rebfläche von etwa 35.000 Hektar, rund achtmal so viel wie heute. Allerdings umfasste das damalige Herzogtum Steiermark auch Teile des heutigen Sloweniens.

Ein besonderer Förderer des steirischen Weinbaus im 19. Jahrhundert war Erzherzog Johann. Er gründete 1819 die "k.u.k. Landwirtschaftsgesellschaft für Steiermark", eine Vorläuferin der heutigen Landwirtschaftskammer, deren Schwerpunkte in der Förderung des Obst- und Weinbaus lagen. 1822 ließ er in Pickern bei Marburg ein Musterweingut anlegen und brachte viele neue Rebsorten in die Steiermark, darunter den Chardonnay (lokal Morillon genannt) und den Sauvignon Blanc, die heute zu den wichtigsten steirischen Leitsorten zählen.

Eine wichtige Maßnahme zur Förderung des lokalen Weinbaus war die Einführung des "Buschenschankgesetzes" im Jahr 1928, das die Direktvermarktung ab Hof ermöglichte. Der große Qualitätsaufschwung begann jedoch erst in den 1980er Jahren. Seit der Gründung des "Schutzrings für Wein aus steirischen Trauben" im Jahr 1977 dürfen steirische Winzer nur Wein aus ausschließlich steirischen Trauben verarbeiten. Eine Regelung, die damals europaweit eine Seltenheit war und heute durch das Österreichische Weingesetz übernommen wird.

Ein Meilenstein in der jüngeren Geschichte war die Einführung des DAC-Systems im Jahr 2018, mit dem alle drei steirischen Weinbaugebiete in den DAC-Rang erhoben wurden. Diese Herkunftsbezeichnung garantiert gebietstypische Qualität und ein klares Herkunftsprofil, wodurch die steirischen Weine weiter an Ansehen gewonnen haben.

Südsteiermark DAC

Südsteiermark DAC Terroir: Klima und Geographie

Die Südsteiermark ist das größte und bekannteste Weinbaugebiet der Steiermark mit einer Rebfläche von etwa 2.500 bis 2.800 Hektar. Oft als "Steirische Toskana" bezeichnet, besticht die Region durch ihre malerische Hügellandschaft und exzellente Weinqualität.

Die Weingärten liegen auf einer Seehöhe von bis zu 564 Metern, oft in extremen Steillagen, was eine händische Lese erfordert. Die Böden sind vielfältig: In der Südsteiermark dominieren Kalk- und Schieferböden, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Das Klima ist von der Mischung aus alpinen, pannonischen und mediterranen Einflüssen geprägt. Heiße Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und fördern die Aromatik und Frische der Weine. Diese klimatischen Bedingungen sind ideal für den Anbau aromatischer Weißweinsorten.

Bedeutende Weinorte in der Südsteiermark sind Gamlitz, Leutschach, Kitzeck im Sausal (der höchstgelegene Weinort Österreichs), Ehrenhausen und Spielfeld.

Südsteiermark DAC Rebsorten und Weinstile

Die Südsteiermark ist vor allem für ihren Sauvignon Blanc bekannt, der hier zum internationalen Aushängeschild gereift ist. Die Weine zeichnen sich durch ihre Mineralität, Aromatik und Eleganz aus und werden international hoch angesehen.

Weitere wichtige Sorten in der Südsteiermark sind:

• Welschriesling: Frisch, fruchtig, mit typischen Apfelaromen
• Weißburgunder (Pinot Blanc): Elegant, mit feiner Nussigkeit
• Morillon (Chardonnay): Körperreich, mit Fruchtaromen
• Muskateller: Intensiv duftend, aromatisch

Die Weine werden vorwiegend trocken ausgebaut und bestechen durch ihre Frische, Fruchtigkeit und Eleganz. Sie reichen von leichten, fruchtbetonten Gebietsweinen bis hin zu komplexen, mineralischen Lagenweinen mit großem Reifepotenzial.

Vulkanland Steiermark DAC

Vulkanland Steiermark DAC Terroir: Klima und Geographie

Das Vulkanland Steiermark liegt im Südosten der Steiermark und umfasst eine Rebfläche von etwa 1.500 bis 1.655 Hektar. Namensgebend sind die erloschenen Vulkane der Region, deren Basalt- und Tuffböden den Weinen eine besondere Mineralität verleihen.

Die Landschaft ist von sanften Hügeln geprägt, die Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen 300 und 650 Metern. Das Klima ist kontinental mit pannonischen Einflüssen, was zu warmen Sommern und milden Herbsten führt, ideal für die langsame Reifung aromatischer Weißweinsorten.

Das Gebiet ist sehr kleinteilig strukturiert, mit vielen Klein- und Kleinstbetrieben, die oft in Handarbeit bewirtschaftet werden. Bedeutende Weinorte im Vulkanland sind Klöch, Riegersburg, St. Anna am Aigen, Straden, Kapfenstein und Tieschen.

Vulkanland Steiermark DAC Rebsorten und Weinstile

Das Vulkanland Steiermark ist bekannt für seine Vielfalt an Weißweinsorten. Eine besondere Spezialität ist der Klöcher Traminer, auch "Wein mit dem Duft der Rose" genannt, der hier auf den vulkanischen Böden besonders gut gedeiht.

Weitere wichtige Sorten im Vulkanland sind:

• Grauburgunder (Pinot Gris): Körperreich, mit feiner Würze
• Welschriesling: Frisch, fruchtbetont
• Weißburgunder (Pinot Blanc): Elegant, mineralisch
• Morillon (Chardonnay): Vollmundig, mit Fruchtaromen
• Sauvignon Blanc: Aromatisch, mit vegetabilen Noten
• Muskateller: Intensiv duftend, blumig-fruchtig

Die Weine des Vulkanlandes zeichnen sich durch ihre Mineralität, Würze und Fruchtigkeit aus. Die vulkanischen Böden verleihen den Weinen einen unverwechselbaren Charakter, der sich besonders in Lagenweinen mit längerer Reife entfaltet.

Weststeiermark DAC

Weststeiermark DAC Terroir: Klima und Geographie

Die Weststeiermark ist mit einer Rebfläche von etwa 500 bis 658 Hektar das kleinste und speziellste Weinbaugebiet der Steiermark. Die Region ist geprägt von hügeligen Landschaften mit Weingärten in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern.

Die Böden bestehen vorwiegend aus kristallinen Urgesteins- und Schieferböden, die den Weinen eine markante Mineralität verleihen. Das Klima ist etwas rauer als in den anderen steirischen Weinbaugebieten, mit kühleren Temperaturen und höheren Niederschlägen, was zu einer späteren Reife der Trauben führt.

Bedeutende Weinorte in der Weststeiermark sind St. Stefan ob Stainz, Stainz, Deutschlandsberg, Wildbach und Eibiswald.

Weststeiermark DAC Rebsorten und Weinstile

Die Weststeiermark ist vor allem die Heimat des berühmten Schilchers, eines Roséweins aus der autochthonen Rebsorte Blauer Wildbacher. Der Schilcher ist das Markenzeichen der Region und macht etwa 70-80% der Rebfläche aus.

Der Schilcher zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Frische, fruchtige und säurebetonte Struktur
• Schillernde Farbe von rosa bis rubin
• Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren und Himbeeren
• Markante Säure und lebendige Struktur

Neben dem Schilcher werden in der Weststeiermark auch Weißweinsorten angebaut:

• Weißburgunder (Pinot Blanc): Elegant, mit feiner Mineralität
• Morillon (Chardonnay): Körperreich, fruchtig
• Muskateller: Aromatisch, duftintensiv
• Welschriesling: Frisch, mit lebendiger Säure

Zudem gibt es in kleinerem Umfang Rotweinanbau, vor allem Blauer Zweigelt.

Die am häufigsten angebauten Rebsorten der Region und ihr Anteil an der gesamten Rebfläche in %.

Die Steiermark etabliert sich als eine Weißweinregion mit einer bemerkenswerten Rebsortenvielfalt, die von drei charakteristischen DAC-Gebieten geprägt wird.

Der Sauvignon Blanc führt als unangefochtene Leitsorte und nimmt eine Sonderstellung ein. In keiner anderen österreichischen Region ist eine internationale Rebsorte derart dominant vertreten.

Die Rebsortenpalette wird ergänzt durch Welschriesling, Weißburgunder, den als Morillon bezeichneten Chardonnay, Grauburgunder, Gelben Muskateller und Traminer, die alle als DAC-Rebsorten zugelassen sind.

In der Südsteiermark dominieren neben dem Sauvignon Blanc besonders Gelber Muskateller, Weißburgunder, Welschriesling und Morillon, die durch das feuchtwarme, mediterrane Klima mit kühlen Nächten eine reichhaltige Aromatik entwickeln.

Das Vulkanland Steiermark bringt auf vulkanischen Böden aus Tuff und Basalt mineralisch geprägte Weine mit einer charakteristischen Würze hervor, während die Weststeiermark eine Besonderheit bietet: Den gesetzlich geschützten Schilcher aus der autochthonen Blauen Wildbacher-Traube, einen erfrischenden Roséwein mit fruchtigen Aromen roter Beeren.

Die Weinstile reichen von duftig-frischen, jung zu trinkenden Weinen bis zu hocheleganten, terroirgeprägten Gewächsen mit beachtlichem Reifepotenzial, wobei die extremen Steillagen mit bis zu 80 Prozent Neigung ausschließlich Handlese erfordern und den Weinen ihre charakteristische Finesse und Mineralität verleihen.

Die Steiermark ist Heimat zahlreicher renommierter Weingüter, die maßgeblich zum exzellenten Ruf der Region beigetragen haben. 

Südsteiermark:

• Weingut Tement: Eines der führenden Weingüter Österreichs, bekannt für herausragende Sauvignon Blancs und Morillons, insbesondere aus der Lage Zieregg.
• Weingut Sattlerhof: Familienweingut mit Fokus auf Sauvignon Blanc, Morillon und Gelber Muskateller, das für seine präzisen und lagerfähigen Weine geschätzt wird.
• Weingut Gross: Ein Traditionsbetrieb, der für feinfruchtige, elegante Weißweine und internationale Erfolge bekannt ist.
• Weingut Lackner-Tinnacher: Ein Vorzeigebetrieb für mineralische, tiefgründige Weine mit großem Lagerpotenzial.
• Weingut Erwin Sabathi: Bekannt für seine präzisen, kraftvollen Lagenselektionen, besonders aus der Ried Pössnitzberg.
• Weingut Polz: Eines der größeren Weingüter der Region mit breitem Sortiment und konsistenter Qualität.

Vulkanland Steiermark:

• Weingut Neumeister: Pionier für Qualitätsweine im Vulkanland, bekannt für komplexe, mineralische Weine aus verschiedenen Rebsorten.
• Weingut Winkler-Hermaden: Bio-Weingut mit Fokus auf Terroir-Ausdruck und autochthone Sorten wie Blauer Wildbacher.
• Frauwallner: Familienweingut mit Schwerpunkt auf Sauvignon Blanc und Burgunderweinen aus Einzellagen.

Weststeiermark:

• Weingut Langmann: Renommierter Schilcher-Produzent mit breitem Portfolio von klassisch bis modern.
• Weingut Reiterer: Bekannt für hochwertige Schilcher-Weine und ihre Schaumweine.
• Weingut Harkamp: Bekannt sowohl für exzellente Schaumweine als auch für klassische Weiß- und Roséweine.

Die Steiermark ist nicht nur für ihre exzellenten Weine bekannt, sondern auch ein beliebtes Reiseziel für Weinliebhaber, Naturfreunde und Genießer. Die Region bietet eine ideale Kombination aus Weinkultur, landschaftlicher Schönheit, kulinarischen Genüssen und vielfältigen Freizeitmöglichkeiten.

Weinstraßen und Buschenschänken

Die Steiermark wird von acht malerischen Weinstraßen durchzogen, die Besucher durch die Weinbaugebiete führen. Die bekannteste ist die Südsteirische Weinstraße, die sich durch die hügelige Landschaft schlängelt und atemberaubende Ausblicke bietet. Entlang dieser Routen finden sich zahlreiche Buschenschänken, traditionelle Lokale, in denen Winzer ihre eigenen Weine ausschenken und dazu regionale Spezialitäten servieren. Das "Buschenschankgesetz" geht auf Kaiser Josef II. zurück, der 1784 den Winzern das Recht gab, ihre Produkte direkt zu vermarkten.

Aktiv- und Naturtourismus

Die hügelige Landschaft der Steiermark bietet ideale Bedingungen für aktive Urlauber:

• Weinwandern: Markierte Wanderwege führen durch die Weinberge, vorbei an Winzerhöfen und Buschenschänken.
• Radtouren: Die "Weinland Steiermark Radtour" führt auf acht Tagesetappen durch das gesamte Weinland.
• Naturerlebnisse: Ausflüge in den nahen Naturpark Südsteiermark oder das Vulkanland bieten Abwechslung zum Weingenuss.

Wellness und Thermen

Die Steiermark ist auch für ihre Thermenlandschaft bekannt. Besonders im Vulkanland Steiermark finden sich zahlreiche Heilquellen und moderne Thermalbäder, die Entspannung und Erholung bieten. Nach einem Tag in den Weinbergen kann man hier bei einem Glas Wein im Thermalwasser relaxen.

Kulturelle Sehenswürdigkeiten

Abseits der Weinkultur bietet die Steiermark zahlreiche kulturelle Highlights:

• Die Riegersburg, eine beeindruckende mittelalterliche Festung, die einen Panoramablick über die Oststeiermark bietet.
• Das Schloss Eggenberg bei Graz, ein UNESCO-Weltkulturerbe.
• Die historische Altstadt von Graz, ebenfalls UNESCO-Weltkulturerbe, mit dem Uhrturm als Wahrzeichen.
• Das Österreichische Freilichtmuseum Stübing mit historischen Bauernhöfen und Handwerksbetrieben.

Kulinarisches Erbe

Die Steiermark ist eine Genussregion par excellence. Neben dem Wein sind folgende Spezialitäten einen Besuch wert:

• Steirisches Kürbiskernöl: Das "grüne Gold" der Steiermark, das in traditionellen Ölmühlen hergestellt wird.
• Käferbohnen: Die rot-weiß gesprenkelte Bohne ist eine geschützte regionale Spezialität.
• Steirischer Apfel: In der Oststeiermark entlang der Apfelstraße kann man die vielfältigen Apfelsorten und daraus hergestellte Produkte entdecken.

Feste und Veranstaltungen

Über das Jahr verteilt finden in der Steiermark zahlreiche weinbezogene Veranstaltungen statt:

• Steirischer Weinfrühling: Präsentation der neuen Jahrgänge im März und April.
• Weinfeste: In den Sommermonaten feiern viele Winzerorte traditionelle Weinfeste.
• Steirischer Junker: Präsentation des jungen Weines Anfang November.
• Advent in den Weinbergen: Besinnliche Veranstaltungen in der Vorweihnachtszeit.

Die Kombination aus exzellenten Weinen, herzlicher Gastfreundschaft, atemberaubender Landschaft und regionaler Kulinarik macht die Steiermark zu einem idealen Reiseziel für Weinliebhaber und Genussmenschen.

Die steirischen Weine mit ihrer Frische, Fruchtigkeit und lebendigen Säurestruktur sind ideale Begleiter zu vielen Gerichten der regionalen und internationalen Küche.

Sauvignon Blanc

Der Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark mit seinen intensiven Aromen von Stachelbeeren, grünem Apfel und manchmal auch leichten Kräuternoten passt hervorragend zu:

• Spargel mit Sauce Hollandaise
• Gratiniertem Ziegenkäse auf Salat
• Gebratenen Garnelen oder Fischgerichten
• Steirischem Backhendlsalat mit Kürbiskernöl

Welschriesling

Der frische, fruchtige Welschriesling mit seinen knackigen Apfelaromen harmoniert besonders gut mit:

• Leichten Vorspeisen und Salaten
• Frischen Fischgerichten
• Klassischem steirischem Backhendl
• Traditionellem Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl

Morillon (Chardonnay)

Der körperreiche, oft im Holzfass ausgebaute Morillon ergänzt perfekt:

• Gebackene Pilze
• Cremige Risottos
• Gebratenen Fisch mit Buttersauce
• Geflügelgerichte mit reichhaltigen Saucen

Gelber Muskateller

Der aromatische, duftintensive Muskateller ist ein idealer Partner für:

• Leichte Sommersalate
• Asiatische Küche mit leichter Schärfe
• Frisches Obst oder fruchtige Desserts

Schilcher

Der säurebetonte, fruchtige Schilcher aus der Weststeiermark passt wunderbar zu:

• Deftigem steirischem Wurstbrettl
• Knusprigem Backhendl
• Käsespezialitäten und Jausenbrettl
• Geräuchertem Lachs oder Forelle

Traminer

Der würzige, aromatische Traminer aus dem Vulkanland ergänzt:

• Pikante Käsesorten
• Würzige asiatische Gerichte
• Gans- und Entenbraten
• Würzige Desserts mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken

Besonders hervorzuheben sind einige klassische steirische Spezialitäten, die perfekt mit den lokalen Weinen harmonieren:

• Steirisches Kürbiskernöl auf Salaten oder als Verfeinerung für Suppen passt ausgezeichnet zu Sauvignon Blanc oder Welschriesling
• Käferbohnensalat mit seinem nussigen Geschmack ergänzt einen fruchtigen Welschriesling oder einen leichten Schilcher
• Steirisches Backhendl (knusprig paniertes Huhn) ist ein Klassiker zum Schilcher oder zu einem frischen Sauvignon Blanc
• Vulkanland-Schinken mit seiner feinen Würze harmoniert perfekt mit einem kräftigen Morillon oder einem Weißburgunder
• Steirerkäse (ein würziger Frischkäse) passt wunderbar zu einem aromatischen Gelben Muskateller

Die Steiermark hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einer der dynamischsten Weinregionen Österreichs und Europas entwickelt. Mit ihrer Fokussierung auf Herkunft, Qualität und authentischen Ausdruck steht sie beispielhaft für die erfolgreiche Neupositionierung des österreichischen Weinbaus auf der internationalen Bühne.

Die steirischen Winzer, oft kleine Familienbetriebe mit großem Qualitätsbewusstsein, haben durch ihre beharrliche Arbeit im Weinberg und im Keller den Ruf der Region als Produzent von Weinen mit ausgeprägter Frische, Mineralität und Aromatik gefestigt. Ihre Innovationsbereitschaft, gepaart mit dem Respekt für Tradition und Terroir, hat die Steiermark zu einer der spannendsten Weinregionen Europas gemacht.

Für Weinliebhaber und Genussmenschen bietet die Steiermark nicht nur exzellente Weine, sondern auch ein einzigartiges Gesamterlebnis: malerische Landschaften, herzliche Gastfreundschaft in traditionellen Buschenschänken, regionale Kulinarik von höchster Qualität und ein vielfältiges touristisches Angebot. Die Verbindung von Weinkultur, Landschaft und Lebensart macht die Steiermark zu einem besonderen Ziel für alle, die Wein in seiner ganzen Vielfalt erleben möchten.

Österreich Wein: oesterreichwein.at