Wein­region Wien

Der Wiener Weinbau ist kein touristisches Randphänomen, sondern ein lebendiger Teil der Identität dieser Stadt. Hier verschmelzen jahrhundertealte Tradition und moderne Weinbereitung zu einer einzigartigen Kulturform, die sich in der weltberühmten Heurigenkultur ebenso manifestiert wie im international gefeierten "Wiener Gemischten Satz DAC".

Auf unserer Entdeckungsreise durch die Weinlandschaft Wiens werden wir historische Tiefe, geologische Besonderheiten und önologische Spezialitäten kennenlernen, die diese außergewöhnliche Weinregion prägen. Von den geschichtsträchtigen Rebhängen des Nussbergs bis zu den innovativen Weinkellern junger Winzer. Wien verkörpert eine Weinkultur, die zugleich bodenständig und weltoffen, traditionsbewusst und zukunftsorientiert ist.

Lage und Geographie: Einzige Hauptstadt weltweit mit bedeutendem Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen; Weinberge an den Hängen des Wienerwaldes, den Ausläufern der Alpen und entlang der Donau

Klima: Pannonisch geprägt mit warmen Sommern und milden Herbsttagen; kühlende Einflüsse durch den Wienerwald und die Donau; deutliche Tag-Nacht-Temperaturschwankungen in den Hochlagen

Anbaugebiet: Etwa 700 Hektar Rebfläche, bewirtschaftet von rund 140 Winzern; wichtige Großlagen sind Bisamberg, Nussberg, Kahlenberg, Laaerberg und Maurerberg

Hauptrebsorten:

• Weiß (80% der Rebfläche): Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Welschriesling, Traminer, Muskateller
• Rot (20% der Rebfläche): Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent

Weincharakter:

• Wiener Gemischter Satz: Frisch, aromatisch, vielschichtig
• Weine vom Bisamberg: Klare Struktur, feine Frucht, präzise Mineralität
• Weine vom Nussberg: Komplex, mineralisch, mit würzigen Noten
• Weine vom Kahlenberg: Ausdrucksstark, mineralisch, mit präziser Säurestruktur
• Weine aus dem Süden Wiens: Vollere, reifere Fruchtaromen, bei Rotweinen fruchtig und zugänglich

Bodenbeschaffenheit: Vielfältige Böden, Löss und Kalkstein am Bisamberg, Muschelkalk und Sandstein am Nussberg, Flysch am Kahlenberg, Löss und Lehm im Süden Wiens

Geschichte: Weinbautradition seit über 2.500 Jahren; bereits Kelten und Illyrer betrieben um 500 v. Chr. Weinbau; im Mittelalter bedeckten Weingärten große Teile der heutigen Stadt; im 15. Jahrhundert war Weinbau die vorherrschende Landwirtschaftsform

Geschützte Herkunftsbezeichnung: "Wiener Gemischter Satz DAC" seit 2013 geschützt; erfordert mindestens drei weiße Qualitätsrebsorten, die gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden

Bekannte Produzenten: Weingut Wieninger, Weingut Christ, Weingut Mayer am Pfarrplatz, Weingut Cobenzl, Weingut Edlmoser, Weingut Zahel, Weingut Wiltschko

Besonderheit: Lebendige Heurigenkultur; viele Betriebe sind Vorreiter für nachhaltigen und biologischen Weinbau; einzigartige Kombination aus urbanem Leben und Weinbautradition; 145 Rieden (Einzellagen), davon zwölf als "ÖTW Erste Lagen" klassifiziert

Die Geschichte des Wiener Weinbaus reicht erstaunlich weit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Stadt selbst verwoben. Vermutlich betrieben die Kelten und Illyrer bereits um 500 v. Chr. im damaligen "Vedunia", dem Gebiet des heutigen Wien, ersten Weinanbau. Was als einfache Weinkultur begann, wurde unter römischem Einfluss systematisiert und professionalisiert, nachdem das Verbot des Rebanbaus außerhalb Italiens aufgehoben wurde.

Im Mittelalter erlebte der Wiener Weinbau eine bemerkenswerte Blütezeit. Weingärten bedeckten weite Teile der heutigen Stadt, selbst innerhalb der damaligen Stadtmauern. Als Wien zur Residenzstadt der Babenberger und später der Habsburger aufstieg, blieb die Bedeutung des Weinbaus ungebrochen hoch. Im 15. Jahrhundert hatte sich der Weinbau sogar zur vorherrschenden landwirtschaftlichen Nutzungsform in Wien entwickelt.

Der Weinbau überdauerte Kriege, Seuchen und politische Umwälzungen und blieb stets ein zentrales Element der Wiener Wirtschaft und Kultur. Die tiefe Verwurzelung in der Stadtgeschichte spiegelt sich bis heute in zahlreichen Straßennamen, Bauwerken und natürlich in der lebendigen Heurigenkultur wider.

Im Laufe der Jahrhunderte erfuhr der Wiener Weinbau verschiedene Transformationen, vom mittelalterlichen Massenprodukt zum hochwertigen Qualitätswein der Gegenwart. Die Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts, die europaweit verheerende Auswirkungen hatte, führte auch in Wien zu einer grundlegenden Neuordnung des Weinbaus. In jüngerer Zeit hat sich Wien zu einem Vorreiter für nachhaltigen und biologischen Weinbau entwickelt, mit zahlreichen zertifizierten Betrieben, die den Weinbau in einer Großstadt umweltbewusst gestalten.

Anders als viele klassische Weinregionen ist Wien nicht in spezifische DAC-Untergebiete unterteilt, sondern bildet ein eigenständiges, kompaktes Weinbaugebiet mit verschiedenen charakteristischen Weinorten und Großlagen. Die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich auf die Hänge des Wienerwaldes, die Ausläufer der Alpen und entlang der Donau, wo besonders günstige klimatische Bedingungen herrschen.

Bisamberg

Terroir: Klima und Geographie

Der Bisamberg im Norden Wiens bildet mit seinen sanften Hängen eine der bedeutendsten Großlagen der Stadt. Auf rund 240 Metern Höhe profitieren die Rebflächen von einem pannonisch geprägten Klima mit warmen Sommern und milden Herbsttagen. Die Donau im Westen sorgt für zusätzliche Temperaturausgleiche und ideale Reifebedingungen.

Geologisch dominieren hier Kalkstein und Löss. Der fruchtbare, vom Wind abgelagerte Staub der Eiszeit bildet eine ideale Grundlage für aromatische, mineralische Weine. Diese Böden speichern die Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, was eine gleichmäßige Reifung fördert.

Die Weinberge des Bisambergs sind größtenteils nach Süden und Südwesten ausgerichtet, wodurch sie optimale Sonneneinstrahlung erhalten. Durch die erhöhte Lage sind die Reben vor Spätfrösten geschützt, während gleichzeitig kühle Abendwinde für die notwendige Abkühlung sorgen und so die Aromatik der Trauben fördern.

Rebsorten und Weinstile

Am Bisamberg gedeihen vorwiegend Weißweinsorten, die von den kalkhaltigen Böden profitieren. Grüner Veltliner dominiert hier und entwickelt eine charakteristische Würze mit feiner Mineralität. Daneben finden sich Riesling, der auf den kargen Böden eine ausdrucksstarke Säurestruktur entwickelt, sowie Weißburgunder und Chardonnay, die hier besonders elegante Ausprägungen zeigen.

Die Weine vom Bisamberg zeichnen sich durch ihre klare Struktur, feine Frucht und präzise Mineralität aus. Sie spiegeln das spezifische Terroir dieser Großlage eindrucksvoll wider.

Nussberg

Terroir: Klima und Geographie

Der Nussberg gehört zu den prestigeträchtigsten Weinlagen Wiens und bildet mit seinen spektakulären Terrassen eine eindrucksvolle Kulisse über den Dächern der Stadt. Die Lage am östlichen Ausläufer des Wienerwaldes bietet einen atemberaubenden Blick über die Metropole und die Donau.

Geologisch ist der Nussberg durch Muschelkalk, Sandstein und mergelige Böden geprägt, die sich während der Tertiärzeit bildeten, als hier noch ein flaches Meer existierte. Diese komplexe Bodenstruktur verleiht den Weinen eine besondere Vielschichtigkeit und Mineralität.

Das Mikroklima des Nussbergs ist durch die Nähe zum Wienerwald und zur Donau geprägt. Während der Tag warme, pannonische Luftströmungen bringt, sorgen nachts kühle Winde aus dem Wienerwald für bedeutende Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Diese Temperaturschwankungen sind ideal für die langsame Aromaentwicklung und den Erhalt der Frische in den Trauben.

Rebsorten und Weinstile

Der Nussberg ist prädestiniert für den berühmten "Wiener Gemischten Satz". In diesen traditionellen Mischpflanzungen wachsen verschiedene Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay nebeneinander und werden gemeinsam geerntet und verarbeitet.

Die Weine vom Nussberg bestechen durch ihre Komplexität und Vielschichtigkeit. Sie verbinden frische Frucht mit würzigen Noten und einer betonten Mineralität. Besonders die als "Erste Lagen" klassifizierten Bereiche wie "Ried Preussen" oder "Ried Rosengartl" bringen Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit hervor.

Neben dem Gemischten Satz gewinnen auch sortenreine Abfüllungen, insbesondere von Riesling und Grünem Veltliner, zunehmend an Bedeutung und internationaler Anerkennung.

Kahlenberg

Terroir: Klima und Geographie

Der Kahlenberg im Nordwesten Wiens stellt mit 484 Metern Höhe eine der höchstgelegenen Weinbaulagen dar. Die steilen, terrassierten Weinberge sind nach Süden und Südosten ausgerichtet und profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung.

Die Böden bestehen hier vorwiegend aus Flysch, einem Gemisch aus Sandstein, Mergel und Tonschiefer, das dem Wein eine markante Mineralität verleiht. Die erhöhte Lage und die dadurch bedingten größeren Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame Reifung der Trauben und den Erhalt der natürlichen Säure.

Die Nähe zum Wienerwald sorgt für regelmäßige kühle Luftströmungen, die besonders in heißen Sommern einen ausgleichenden Effekt haben und die Frische der Weine bewahren.

Rebsorten und Weinstile

Am Kahlenberg dominieren Riesling und Grüner Veltliner, die auf den kargen Flyschböden besonders ausdrucksstarke und mineralische Weine hervorbringen. Der Riesling entwickelt hier eine charakteristische Steinobstaromatik mit feinen Zitrusnoten und einer präzisen Säurestruktur.

Auch der Wiener Gemischte Satz hat am Kahlenberg eine lange Tradition und bringt Weine von bemerkenswerter Komplexität hervor. Die höhere Lage verleiht diesen Weinen eine besondere Frische und Eleganz, die sie von den etwas volleren Weinen des Nussbergs unterscheidet.

In den letzten Jahren haben einige innovative Winzer begonnen, auch mit Burgundersorten wie Chardonnay zu experimentieren, die hier eine interessante Kombination aus Kraft und Finesse entwickeln.

Laaerberg und Maurerberg

Terroir: Klima und Geographie

Die südlichen Weinberge Wiens am Laaerberg und Maurerberg unterscheiden sich deutlich von den nördlichen Lagen. Sie liegen im pannonischen Klimabereich mit höheren Durchschnittstemperaturen und geringeren Niederschlägen.

Die Böden sind hier von Löss, lehmigen Sedimenten und stellenweise auch von Kies geprägt, was für gute Drainage und Wärmespeicherung sorgt. Diese Bedingungen begünstigen insbesondere die Rotweinproduktion, die hier einen wichtigeren Stellenwert einnimmt als in den nördlichen Lagen Wiens.

Die nach Süden ausgerichteten Hänge fangen die Sonnenwärme optimal ein und ermöglichen eine vollständige Reife auch bei spät reifenden Sorten.

Rebsorten und Weinstile

Die Weinberge im Süden Wiens haben sich zu einem Zentrum des Wiener Rotweinanbaus entwickelt. Hier gedeihen Zweigelt, St. Laurent und Pinot Noir besonders gut und bringen fruchtige, zugängliche Weine mit moderatem Tanningerüst hervor.

Bei den Weißweinen dominieren hier Chardonnay und Weißburgunder, die von den wärmeren Bedingungen profitieren und vollere, reifere Fruchtaromen entwickeln als in den kühleren nördlichen Lagen.

Zunehmend gewinnen hier auch internationale Rebsorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon an Bedeutung, die aufgrund des wärmeren Klimas gut gedeihen und interessante Verschnitte mit autochthonen Sorten ermöglichen.

Die am häufigsten angebauten Rebsorten der Region und ihr Anteil an der gesamten Rebfläche in %.

Wien präsentiert eine außergewöhnliche Rebsortenvielfalt auf nur rund 600 Hektar, die durch den legendären Wiener Gemischten Satz DAC geprägt wird. Diese jahrhundertealte Spezialität ist das Herzstück der Wiener Weinkultur. Ein Weißwein aus mindestens drei gemeinsam im Weingarten angepflanzten, geernteten und verarbeiteten Rebsorten, wobei keine Sorte mehr als 50 Prozent und keine weniger als 10 Prozent ausmachen darf. Die typische Zusammensetzung umfasst Grüner Veltliner, Riesling und Weißburgunder als Grundpfeiler, ergänzt durch bis zu 20 verschiedene Sorten wie Chardonnay, Traminer oder Neuburger.

Die Wiener Terroirs zeigen deutliche stilistische Unterschiede: Im Norden jenseits der Donau auf kalkreichen Böden entstehen klare Weißweine, während der Süden mit seinen lehmbeeinflussten, fetteren Böden opulentere Weißweine und sogar kraftvolle Rotweincuvées aus Sorten wie Zweigelt, St. Laurent oder Cabernet Sauvignon hervorbringt.

Der Wiener Gemischte Satz reicht von zugänglichen Gebietsweinen über kräftigere Ortsweine bis zu vielschichtigen Riedenweinen und ist seit 2013 als DAC geschützt. Eine Besonderheit, die von der italienischen Slow Food-Bewegung als Presidio-Produkt ausgezeichnet wurde und untrennbar mit der traditionellen Wiener Heurigenkultur verbunden ist, die 2019 in das UNESCO-Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.

Die Wiener Weinlandschaft wird von einer faszinierenden Mischung aus traditionsreichen Familienbetrieben und innovativen Jungwinzern geprägt.

Weingut Wieninger: Fritz Wieninger gilt als einer der Pioniere des modernen Wiener Weinbaus und als treibende Kraft hinter der Renaissance des Wiener Gemischten Satzes. Sein biodynamisch geführtes Weingut bewirtschaftet Spitzenlagen am Bisamberg und Nussberg.

Weingut Christ: In Jedlersdorf am Bisamberg kultiviert die Familie Christ seit 1579 Weinreben und verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Kellertechnik. Die Weine zeichnen sich durch Präzision und Terroirtreue aus, besonders die Paradelinie "Der Paradigma".

Weingut Mayer am Pfarrplatz: In historischen Gemäuern in Heiligenstadt, wo einst Ludwig van Beethoven residierte, werden hier charaktervolle Weine ausgebaut. Das Weingut bewirtschaftet erstklassige Lagen am Nussberg und ist bekannt für seinen authentischen Gemischten Satz.

Weingut Cobenzl: Das städtische Weingut der Stadt Wien produziert auf 60 Hektar Rebfläche ein breites Sortiment an Qualitätsweinen. Besonders die Rieslinge und Burgundersorten vom Nussberg haben dem Weingut Anerkennung eingebracht.

Weingut Edlmoser: Im Süden Wiens in Mauer gelegen, hat sich die Familie Edlmoser besonders mit herausragenden Rotweinen einen Namen gemacht. Ihre Zweigelt- und St. Laurent-Weine zählen zu den besten der Region.

Weingut Zahel: Als Pionier des Wiener Gemischten Satzes DAC hat Richard Zahel maßgeblich zur internationalen Anerkennung dieser Wiener Spezialität beigetragen. Das Familienweingut in Mauer produziert charaktervolle Weine mit unverwechselbarem Stil.

Wien bietet Weinliebhabern ein einzigartiges touristisches Erlebnis, das städtische Kultur mit weinbaulicher Tradition verbindet, eine Kombination, die weltweit einzigartig ist.

Heurigenkultur erleben: Ein Besuch in einem der zahlreichen authentischen Heurigen ist ein Muss für jeden Weinfreund. In Grinzing, Nussberg, Stammersdorf oder Mauer kann man die ungezwungene Atmosphäre dieser Buschenschanken genießen, lokale Weine verkosten und traditionelle Speisen probieren. Der berühmte "Ausg'steckt is"-Kalender informiert darüber, welche Betriebe gerade geöffnet haben.

Weinwanderwege: Wien verfügt über ein gut ausgebautes Netz an Weinwanderwegen, die durch die malerischen Weinberge führen. Besonders empfehlenswert sind der Stadtwanderweg 1 am Kahlenberg, der Stadtwanderweg 5 am Bisamberg oder der berühmte Heurigenwanderweg in Stammersdorf. Diese Routen bieten nicht nur Naturerlebnis, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf die Stadt.

Weingut-Besichtigungen: Viele Wiener Weingüter bieten Führungen und Verkostungen an, bei denen Besucher mehr über die Besonderheiten des Wiener Weinbaus erfahren können. Einige Betriebe gewähren auch Einblicke in ihre historischen Kelleranlagen, die teilweise aus dem Mittelalter stammen.

Veranstaltungen: Über das Jahr verteilt finden zahlreiche Weinveranstaltungen statt, wie das "Wiener Weinwandertag" im Herbst, der "Wien Wein Wanderweg" im Frühling oder die "Wiener Weinpreis"-Verkostung. Ein besonderes Highlight ist das "Wiener Weinfest" am Rathausplatz im Spätsommer.

Wiener Weinmuseum: Im 19. Bezirk befindet sich das Wiener Weinmuseum, das die Geschichte des Weinbaus in der Stadt anschaulich dokumentiert und regelmäßig Sonderausstellungen zu önologischen Themen präsentiert.

Kombination mit Kulturtourismus: Die Lage der Weinberge ermöglicht es, Weinverkostungen ideal mit dem kulturellen Angebot der Metropole zu verbinden. Nach einem Vormittag in den Museen der Innenstadt kann man den Nachmittag in den Weinbergen des Nussbergs verbringen.

Die touristische Infrastruktur ist gut ausgebaut, mit speziellen Weinhotels, geführten Touren und mehrsprachigen Informationsangeboten. Die öffentlichen Verkehrsmittel erschließen die meisten Weinbaugebiete, sodass auch ein autofreier Weinurlaub problemlos möglich ist.

Die Wiener Weinkultur ist untrennbar mit der lokalen Küche verbunden. Die charaktervollen Weine der Region harmonieren hervorragend mit den traditionellen Gerichten der Wiener Küche, bieten aber auch spannende Kombinationsmöglichkeiten mit internationalen Speisen.

Wiener Gemischter Satz DAC mit seiner vielschichtigen Aromatik und lebendigen Säure ist ein idealer Begleiter zu klassischen Wiener Vorspeisen wie Gebackenem Emmentaler, Tafelspitz mit Apfelkren oder dem traditionellen Wiener Schnitzel. Die Frische und Komplexität dieses Weins ergänzt perfekt die reichhaltigen Aromen der Wiener Küche.

Grüner Veltliner vom Bisamberg oder Nussberg mit seiner charakteristischen Pfeffrigkeit harmoniert wunderbar mit Spargelgerichten, gebratenem Fisch oder leichten Geflügelgerichten. Die feine Würze des Weins ergänzt die subtilen Aromen dieser Speisen ideal.

Riesling aus den Hochlagen des Kahlenbergs passt mit seiner präzisen Säurestruktur und Mineralität hervorragend zu Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe oder zu einem traditionellen Backhendl.

Chardonnay und Weißburgunder aus den südlichen Lagen harmonieren mit cremigen Saucen, Pilzgerichten oder einem klassischen Wiener Backhendl. Die Fülle dieser Weine ergänzt die Cremigkeit und Würze dieser Gerichte.

Zweigelt und St. Laurent aus Wien-Mauer begleiten perfekt das Wiener Gulasch, geschmortes Rindfleisch oder die berühmte Ente vom Heurigen. Die fruchtige Art dieser Rotweine mit ihrem moderaten Tanningerüst ergänzt die Würze dieser Gerichte, ohne sie zu überdecken.

Eine besonders authentische Verbindung von Wein und Speisen erlebt man in den zahlreichen Heurigen und Buschenschanken der Stadt, wo lokale Weine mit traditionellen kalten Platten, hausgemachten Aufstrichen und saisonalen Spezialitäten serviert werden.

Wien ist ein wahres Unikat in der Welt des Weins, eine pulsierende Metropole mit einer lebendigen Weinbaukultur innerhalb der Stadtgrenzen. Diese einzigartige Symbiose aus urbanem Leben und weinbaulicher Tradition macht die österreichische Hauptstadt zu einem faszinierenden Ziel für Weinliebhaber und Kulturinteressierte gleichermaßen.

Die Stärke des Wiener Weinbaus liegt in seiner Authentizität und Vielseitigkeit. Hier wird vor allem für den lokalen Markt produziert, mit Leidenschaft und Handwerkskunst. Der "Wiener Gemischte Satz DAC" ist dabei zu einem Aushängeschild geworden. Ein Wein, der die Komplexität und Vielschichtigkeit der Stadt perfekt widerspiegelt.

Besonders beeindruckend ist die tiefe kulturelle Verankerung des Weinbaus im Wiener Stadtleben. Von der lebendigen Heurigenkultur bis zu den zahlreichen weinbezogenen Traditionen und Veranstaltungen. Der Wein ist hier nicht nur ein Genussmittel, sondern ein kulturelles Erbe, das seit über zwei Jahrtausenden gepflegt wird.

Für Weinliebhaber bietet Wien somit ein unvergleichliches Erlebnis: Wo sonst kann man vormittags eine Weltklasse-Kunstausstellung besuchen und nachmittags durch Weinberge mit Blick auf eine historische Altstadt wandern? Diese einzigartige Verbindung von Kultur, Geschichte und Weingenuss macht Wien zu einem wahren Juwel in der internationalen Weinwelt - eine Stadt, die man nicht nur besuchen, sondern mit allen Sinnen erleben sollte.